夏天就是要吃爽口的涼拌菜~尤其最近動不動就32度,真的會沒胃口
這道就是方便又好吃的小菜,試過好幾種的口味~這個配方是ptt板友說以後要靠這個食譜去賣小吃的,所以口味還蠻大眾化的,酸甜度都適中,如果不敢吃辣的人就少放點辣椒就OK嚕^^





材料:
小黃瓜5條 / 辣椒2根 / 蒜末一球


調味料:
白醋 / 鹽 / 果糖 / 香麻油


步驟:
1.小黃瓜切段拍扁,放少許鹽抓一下,放置大約30分鐘再用,這中間就可以先處理其他的食材。
*加鹽這樣可以去苦水,小黃瓜吃起來會比較脆。
2. 大蒜拍扁切末,辣椒切小段。
3. 加入一點點鹽後拌勻,可以逼出大蒜辣椒的香氣辣味。
4. 用密保諾保鮮袋把材料全部裝在一起。
5. 小黃瓜用幾條,白醋跟果糖就放幾瓢。
*注意一定要用果糖,其他糖效果差很多歐!!
6. 放適量香麻油,約一瓢多一些。
*如果放太多小黃瓜會軟軟的沒有口感,所以酌量就好。
7.密封起來, 放冰箱冷藏至少12小時,讓調味料充分入味到小黃瓜裡。

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