台南市。福記肉圓/茂雄蝦仁肉圓 @ 小倍的食妝雜誌

從來沒去過台南的我這次剛好要陪海狸先生去臺南喝喜酒，興奮的我早早就規劃好一堆想吃的東西，想趁著這個機會大飽口福，名單中當然會有台南清蒸肉圓。台南肉圓有好幾間都很有名，最為人熟知的應該是福記肉圓跟武廟肉圓，但是當地人最推薦的是茂雄肉圓；難得來台南，既然來了一定都要吃吃看才知道。

茂雄蝦仁肉圓一份三顆NT.50，茂雄的皮不像炸的肉圓一樣皮偏硬，也不會像很多的清蒸肉圓的皮一樣軟趴趴的，他的因為米的比例還有蒸的時間拿捏得很好還保有很好的彈性，吃起的口感很好，內餡也真的有蝦子，不是太大，不過一顆肉圓大概有3.4隻左右都很新鮮有甜味，而且非常特別的是茂雄的沾醬根本就是用蝦頭蝦膏作出來的，跟一般的甜味沾醬不同，跟蝦仁肉圓超搭的。

肉圓都是在店門口現做現蒸，很新鮮的呢

剛蒸出來的蝦仁肉圓，每個都白白胖胖的看起來就好好吃

隔天去莉莉冰果室的時候一起去了就在隔壁的福記肉圓，福記肉圓的生意很好，是半自助的，跟老闆娘說要的份數的時候就先付錢然後自己端到位子，不知道是生意太好還是名氣太大，店家的態度不是太好，還沒吃到肉圓老闆娘的壞臉色就讓我有深刻印象。

整間店就只賣肉圓，一份兩顆NT.36，一送上桌光看外皮跟茂雄就很不同，福記的肉圓比較厚實，而且顏色比較接近碗粿，吃起來的口感福記的外皮比較軟米香味很濃，海狸先生就很喜歡，內餡的部分福記的都是豬肉，而且是全瘦肉，不過吃起來不會覺得乾澀，豬肉很新鮮還吃得出肉的鮮甜味道也蠻好的，茂雄的清蒸蝦仁肉圓內餡豬肉的部分就有些肥肉，這點我就比較喜歡福記的豬肉餡；醬料就是一般的肉圓甜辣醬，還蠻有古早味的；每份肉圓都會附上一小碗的清湯，沒什麼味道，基本上就是可以稍微清清口。

兩間臺南肉圓風味各異，整體來說我比較喜歡茂雄的，因為醬料實在太特殊好吃，皮又有彈性內餡也真材實料；但是海狸先生就偏愛福大的，覺得皮不會太爛可是又夠軟很好咬，肉味很香配上他的醬料很好吃。有機會去台南第一次吃的人可以兩間都吃看看，不過我下次再去台南茂雄絕對會是在必吃名單上的嚕~