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5月初就聽說三燔101推出握壽司680吃到飽的服務,看在原本三燔的握壽司單客就要NT.680的份上,當然得找個時間去吃看看。
 
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每餐只有開放料理臺前這15個位子可以點吃到飽,所以都得事先預訂,我跟海狸先生本來也就比較喜歡作吧檯的位置,所以倒是覺得這樣跟師傅可以多點互動還不錯。
 
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座位前都有當天的菜單可以看,握壽司會先上一輪,如果有特別想要吃的在跟師傅點,有不敢吃或是不想吃的品項,又或是飯想要少一點都可以先跟師傅說。
   
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前菜是生菜沙拉還有兩樣小菜,味道普通,吸物就是湯類,這若芽鮮魚清汁湯真的很清,不過烹大師得味道很濃,我只有把魚撈起來吃掉而已,不管是前菜或是吸物都是可以續點的,但是為了之後握壽司的戰力著想建議就吃個味道就好。
 
餐具擺放的還蠻有舒服的,很有夏天吃壽司的清涼感
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雖然一般生魚片類最好是白肉吃到紅肉,味道清淡的吃到濃郁的,不過因為方便起見師傅當然沒有這樣作,不過至少炙燒的有放後面,不然吃白肉魚都沒味道了啦><
 
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先上的旗魚壽司、鮭魚壽司、紅甘魚壽司跟鮮蝦壽司,這四種的味道都蠻普通的,新鮮度可以,可是部位不是太好的部位,所以吃起來口感普通。
  
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花枝壽司的新鮮度還蠻好的,不會有咬不斷的問題,這個比前面四個都好吃些;鰹魚壽司味道普通,我個人不是很喜歡鰹魚作成握壽司的口感。
 
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天然鯛魚壽司(上圖左)因為是採用野生的鯛魚,所以魚肉的口感比較有彈性,不過因為採用的部位筋比較多一些,牙口不好的人吃起來可能會比較不喜歡;黃鰭鮪壽司(上圖右)就是俗稱的鮪魚壽司,魚肉還蠻新鮮的。
 
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炙燒軟絲壽司其實就是軟絲用噴槍稍微炙過表面,但是裡面仍維持半生的熟度,上面還加了些許味增提味,我向來喜愛炙燒類的壽司,這道的味道跟口感還都蠻不錯。
 
正再用噴槍炙燒的師傅
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這道是鬼頭刀壽司,鬼頭刀是飛烏虎魚的俗稱,日本人跟歐洲人很喜歡這種魚類,因為油脂多口感偏脆,歐洲通常都是作成魚排,台灣本地則是比較常作成魚丸,生吃的確就是偏脆的感覺,不過油脂並沒有很多,口感還蠻特殊的就是了。
 
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炙燒鮭魚壽司跟前面上過的炙燒軟絲壽司一樣,不過改成用鮭魚,油脂比較明顯也比較鮮甜,這道還蠻好吃的,我跟海狸先生都有再加點。
 
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海鱺魚壽司跟玉子燒壽司的味道我都覺得還好,雖然玉子燒壽司有加了山藥,所以吃起來的口感很像蛋糕,可是我覺得還是傳統用高湯作成的玉子燒比較好吃呢
 
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海鱸魚壽司及鄉村鮪魚壽司,海鱸魚口感很有彈性,味道不錯;鄉村鮪魚壽司就是鮪魚先用西式的綜合香料去醃過,所以食用的時候不必再沾任何佐料,這道的香料味很重,尤其是迷迭香味,我實在是不喜歡迷迭香在嘴裡的味道,所以不太欣賞這道,海狸先生也說香料味重到蓋過魚味,他也不是很喜歡。
    
蝦卵軍艦壽司少拍了照片,不過海狸先生說味道很普通,而且海苔好像有點受潮,口感不夠脆。
 
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炙燒海鱺壽司跟炙燒牛壽司兩道都是炙燒過的握壽司,海鱺原本的口感比較樸實,經過微火讓油脂溶化後比較好吃,味道頓時豐富了起來;炙燒牛壽司是採用肋間肉的部位,這道的肉味還蠻不錯的,剛剛好的油味甜美值得推薦,這道還蠻好吃的。
 
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穴子壽司是採用星鰻製作,吃起來沒有土味還不錯,魚肉也夠柔軟,可是醬味不太出色,不過這不是鰻魚專營店情有可原。
 
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最後一道是銀鱈鰭邊壽司,這個就還蠻少見的,而且因為一隻魚只有一個背鰭,所以鰭邊的數量也不會太多,吃起來油脂非常濃厚,是當天味道最濃郁的一道,而且我跟海狸先生都覺得是令人驚艷的美味,還好是在最後才上,不然吃其他都吃不出味道了。
 
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甜點有兩種可任選,我們剛好一人選一種,嶺岡豆腐加上黑糖蜜口感就像細緻的豆花,有點類似公館的龍潭豆花,只是更為厚實;宇治金時就是一般的抹茶冰淇淋加上綿密的紅豆,海狸先生是本來就喜歡吃抹茶冰淇淋,不過我們一致覺得嶺岡豆腐比較好吃。
 
一個人N.680(服務費另計)的價格以最少吃20個來算,一個大約NT.30多,不算太貴可是並沒有讓我們覺得超值的感覺,握壽司部分只有後面幾道炙燒覺得好吃,特別不推薦的就是鄉村鮪魚壽司,一開始的幾種雖然是蠻新鮮的,可是味道就是少了點幸福感,而且最大的問題就是醋飯的緊密度,味道不錯可是捏得太過鬆散,常常夾起來就散掉了,這不應該是680的價格會出現的問題,如果有680的預算不在乎場地想吃握壽司還比較推薦吃景美的竹壽司,雖然氣氛遠遠比不上三燔101,但是價格便宜材料新鮮師傅功夫又好;這個活動之前官方說只到6月底(不過應該會無限期辦下去)當天還有看到別的客人點一樣是NT.680的壽喜燒吃到飽,肉的部位好像還不錯,也許下次可以換吃壽喜燒看看。

 

 

 

 

 

延伸閱讀:誠意十足美味推薦。景美 竹壽司  

 

 

 

 

 

 

【三燔101】
地址:台北市市府路45號(台北101購物中心四樓)
訂位電話:(02)8101-8166轉2
官網:三燔101吃到飽網頁
用餐時間:90分鐘

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • ALEXYOYOYO
  • 你又吃了...

    哇嗚~
    竹壽司我已經帶同是一同去吃過了,
    沒想到你吃美食的速度這麼快啊>"<
    我趕不上你的速度啊啊啊啊!!
    看你的美食文是一種享受呢!
    謝謝分享嚕
  • 謝謝你的稱讚^^,我只是貪吃而已:P
    竹壽司離家不算太遠,而且實在很怕再晚去吃會變人很多
    所以開沒多久就去嘗鮮嚕

    小倍 於 2009/06/17 17:36 回覆

  • ChuDecember
  • 妳寫的好詳盡啊...炙燒的真的比較好吃呢...
    看你的blog真是享受...卻很難想瘦~因為我也很愛吃^^
  • 謝謝你的稱讚:)
    我自己也瘦不下來,因為真的太愛吃了:P能不胖就謝天謝地嚕>"<

    小倍 於 2009/06/25 09:15 回覆