台北市中山區。潮江燕 @ 小倍的食妝雜誌

台北市有的潮州菜不多間，一般人也不太清楚潮洲菜跟廣式菜的分別，其實潮洲菜善烹海鮮、味道清淡這些特色都與廣州菜十分不同，而愛吃海鮮的我也的確喜歡潮州菜多些；這次吃的店家是去年11月底才開幕的"潮江燕"。


位在慶城街一號的潮江燕是南僑集團老闆陳飛龍開的新店，在這之前陳老闆也開了好幾種類型的餐飲，不過這次的裝潢很紅色，紅花地毯跟紅絨布椅，有一種老上海的華麗感，場地氣派，不知道餐點如何?!


一整排的水族箱很有氣勢，果然是善烹海鮮的潮州菜


餐前提供的潮州功夫茶，味道跟一般的茶不太一樣


大菜小點都有提供，但價格都不太可愛(更多菜單請餐考)


每樣小菜都很有水準，上方的蘿蔔干炒豆腐香香辣辣好開胃，加了南薑調味的酸菜不會太酸爽口好吃，很久沒有吃到水準這麼平均的小菜了


吃潮州菜一定要有的滷水拼盤是第一道，鵝肉、豆腐都很入味，口感也夠濕潤又仍有些彈性，雖然香料味重了些，不過瑕不掩瑜，不過鵝肉吃了第一層，第二層居然全是肥肉，還不是只有一兩塊，而是一整排，實在是太掃興了。


相比滷水類的，叉燒就比較沒那麼凸出了，口味雖對，但口感稍嫌過硬了些。


鳳爪形狀完整但已煮到入口即化，調味也不會過甜


外皮酥香的叉燒酥除了皮酥，內餡用料新鮮，叉燒沒有太多油脂吃起來香而不膩


蝦仁燒賣的蝦仁超大顆，而且用的真的是新鮮的好蝦仁，加上彈性十足的豬肉，恰到好處的調味吃的到食物原味，是超出一般水準的美味，這燒賣我一人吃四顆都吃的下!


潮州粉粿是比較少見的小點，看起來容易做起來難，澄麵粉加生粉搓成的粉粿皮要有恰到好處的Q度全靠經驗跟功夫，潮江燕軟而不韌，彈性剛好，內餡加了豬肉末、蝦米跟蘿蔔乾末等餡料，口感層次十足，味道不鹹但隱約有股鹹香，口味很耐吃，越咬越香，這是當天吃完回家仍令我再三回味的一道，推薦去潮江燕一定要常常這道潮州粉粿。




蘿蔔糕外皮煎的焦香，蘿蔔味還蠻夠的，恰到好處的蝦米跟叉燒提了味道又不搶味


牛肉腸粉


炒莧菜

這頓吃下來，同行朋友對潮江燕的口味有褒有貶，我們幾各喜食清淡口味的覺得這裡的菜色盡顯食材真味，提了味卻沒有搶味，非常讚賞，但平時味道吃比較重的朋友，就覺得吃的普普通通，不懂為何這樣的價位卻沒有吃的痛快的感覺，這只能說每個人的喜好果然是很主觀的，我個人是蠻推薦潮江燕的，不只海鮮新鮮，功夫仔細道地，調味也相當不錯，細緻可口算是我目前吃覺得不是屬一就是屬二的潮州餐廳了，推薦給喜愛潮州菜的朋友。