台北市信義區。和記豆漿店 (厚燒餅) @ 小倍的食妝雜誌

說起厚燒餅，一定會想到的是在華山市場二樓的老店"阜杭豆漿"，可惜阜杭再重新裝潢後味道遜色許多，而且越來越難買，所以我們早已不再吃阜杭了，但難免還是會想念厚燒餅的獨特風味，之前看到有網友推薦位於麟光站周邊的這間"和記豆漿店"，說是也有賣美味厚燒餅，這下一定得去嚐嚐。

店面很小也沒有任何裝潢，甚至看不到招牌，要不是門前的人龍還真不容易發現。(這張圖是今年2月前往用餐拍攝的，所以圖中人都穿著厚厚的大衣)

人龍的終點就是這個大烤桶，和記的作法是比較古早的方法：在類似汽油桶的底部燒炭，再將燒餅以直立的方式貼在桶壁上，因為桶子很熱，所以餅皮就會因此烤的微焦並帶著炭火香氣，因為桶子很深，所以要拿燒餅的時候都得像這樣用長夾夾起來。

店內並不大，座位就少少幾個，不過大部分人都是外帶

店內一角是老闆跟老闆娘現揉現作待會要烤的厚燒餅，台子上的就是待會要烤的下一批

菜單，上頭寫的燒餅就是厚燒餅，這裡沒有賣一般燒餅油條的那種薄燒餅

看這厚燒餅的正反兩面都烤的極好，彷彿光看圖片就可以聞到那股炭香，而和記的厚燒餅也真是美味，表面酥脆焦香的還帶點鹹味，咬下去扎實Q軟，口感更勝阜杭，些許蔥花讓麵糰更香了，而且就算沒有現吃也依舊保持水準，難怪不少人是5個10個的買。

厚燒餅的蔥不多，但已達到提味之效，讓人越嚼越香

厚燒餅還可以加上一份蔥蛋，加了蔥蛋的味道更多層次，蔥香、蛋香、麵團香還有炭香，而且吃久了也不乾，層次分明又合而為一，27塊就可以吃到這樣的美味真是值得。

如果不愛吃燒餅的人，也可以吃鹹酥餅或是甜酥餅，兩者都同樣是用汽油桶炭火烤出來的，而且味道也都非常好；鹹燒餅有一層一層的酥皮及內餡飽滿的蔥花，咬下去可以吃到單純的蔥油味道跟鹹香，美味不輸厚燒餅，海狸先生極愛這品。

咬了一口的鹹酥餅

這次沒拍到的甜酥餅也相當好吃，用白糖當內餡的甜味不會膩，還有軟綿的口感，總之三種主力商品都很推薦!

雖說吃燒餅一定要配豆漿，但和記的豆漿與燒餅酥餅們相較之下，就遜色許多了，味道一般。

和記的餅每種都只要NT.17(不加蛋)，味道又比阜杭更好，C/P值實在很高，難怪網路上會這麼多人推薦，不過因為和記就只有一個爐，每次就只出爐一種餅，加上作燒餅切麵糰烤餅完全是老闆跟老闆娘兩個人獨力而為，大家點的量又都不少，所以如果現場看到有燒餅或是酥餅，先點了再說，就算現有的餅不夠，先點老闆就會幫忙留起來，千萬不要猶豫或是想待會再加點，否則站在那聞香半小時香才吃到到可別怪我呀。