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在基隆賣炒飯炒麵的店家一定都有賣咖哩炒麵,而基隆人也特別愛吃這一味,其中有名的不少間,除了現在名氣很旺的阿華炒麵外,還有不少基隆人喜愛的在地口味,今天要介紹的這間炒飯炒麵店就是連招牌都沒有,但人氣卻超級旺,老闆炒飯炒麵的手從開店開始炒,只要一停下來就休息當天不營業了,我連續撲空三次沒吃到,終於在第四次吃到這個傳說中的咖哩炒麵。
 
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這間店位在劉銘傳路沒有招牌,只有門口寫著各式炒麵、飯,斜對面就是肯德基,旁邊是瓦斯行,所以我們都叫它劉銘傳路瓦斯行旁的炒麵,每天11點半開始營業,我們到的這個時候才11點25,已經有不少人在等,可以看到連店裡面的椅子都還沒放下來
 
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招牌當然是咖哩炒麵,但是點菜時旁邊的老顧客說溫洲粿也很好吃,其實這間不管是炒飯炒麵都有一定的水準,其他客人說他們家每周來買三次也吃不膩
 
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開店前這些東西都要就緒老闆才開始炒,可以看到醬料擺得整整齊齊,青菜也洗得乾淨,雖然是小店,但調理秩序一點也不馬虎
  
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羊肉咖哩炒烏龍(NT.65),咖哩炒麵的咖哩並不是日式咖哩也不是印度咖哩,而是一種特殊的台式咖哩口味,並且是用各式香料調出來的咖哩粉,味道好的吃起來香醇又深厚,簡單的配料就可以吃出濃濃的滋味;咖哩炒麵看起來簡單,其實學問很大,要如何把咖哩的香氣透到麵裡,麵卻仍舊Q彈有勁,讓麵跟醬的味道融為一體,口感卻又不過於黏糊,再再都是考驗師傅的本事,這間店炒出來的之所以好吃,就在於老闆不怕麻煩,即使客人點的口味一樣,他一次只炒一份,慢慢炒到透,而不是用咖哩醬跟麵和一和,所以整份咖哩炒麵的味道真是香到麵的骨子裡,吃下去的每一口都覺得滿足,這羊肉也不腥騷,連不特別愛吃羊肉得我也喜歡。
 
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牛肉咖哩炒油麵(NT.65),油麵的麵條比起烏龍麵教細些,再把羊肉換成了牛肉又是另一種不同的風味,這兩盤各有千秋,烏龍麵Q彈,油麵則更為吸附咖哩,兩盤吃起來都是讓人意猶未盡的好滋味,跟其他店賣的咖哩炒麵比起來確實多了層次與滋味,一入口高下即判
 
從開店11點半到我們吃完12點,老闆的炒麵的手沒停過,客人也沒少過,旁邊的老顧客跟我們說老闆因為炒太多麵了,又堅持每一盤都分開炒風味才會好,所以之前手受傷才會說只要一停就休息,而每一次炒完老闆娘就要洗一次鍋子,所以整個店就看他們兩個忙個不停,這些堅持的細節成就了這一盤道地的平民美食,只可惜因為老闆的手傷,所以休息日不定,也才會有像我之前連續撲空三次的經驗,不過這咖哩炒麵的味道實在是好到讓我寧願冒白跑一趟的風險也要去吃,只不過吃不吃的到就要看運氣嚕。

 

 

【劉銘傳路咖哩炒麵】
地址:基隆市劉銘傳路14號旁(肯德基斜對面、瓦斯行旁) 

 

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