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這是一道不用太多手續就可以端出來宴客的大菜,看起來大方吃起來也好吃,每人至少要準備三到四隻排骨才吃到夠唷!
 
材料:
長排骨一台斤(600G)、蒜頭2瓣、薑片2~4片、白芝麻少許(可以的話先炒香或烤香)
 
調味料:
米酒1大匙、烏醋2大匙、糖3大匙、醬油四大匙、水250cc
 
步驟:
1、排骨冷水入鍋,30分鐘後撈起,將雜質洗淨。
2、取一可密封的鍋具,將所有調味料、排骨、蒜頭瓣及薑片入鍋,以大火煮沸後,轉小火煮至收汁(因為糖加的多要注意不要黏鍋),起鍋後灑上白芝麻即可。
 
*如果用壓力鍋,可以在步驟2時將所有東西放入壓力鍋的蒸鍋內,轉兩條線後用小火煮30分鐘,等到壓力散去後在拿出來放入另外的鍋內用中火至大火煮至收汁,這樣就可以煮出既軟爛又入味的高昇排骨
 

Material:
pork ribs 600G or 1.3Ponds (long sparerib)
2 cloves of garlic
ginger 2 to 4 slices 
a little white sesame seeds 
 
Seasoning:
rice wine 1T
black vinegar 2T  
sugar 3T  
soy sauce 4T
water 250cc
 
Directions:
1.Put the ribs into cold water, picked up after 30 mins, and use cold water wash it.
2.Take a pot which can seal, put all seasoning, spare ribs, garlic and ginger into wok, after boiling turn into small heat and wait the sauce, sprinkled with white sesame seeds.
 
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