[台北市松山區] 麻神麻辣火鍋 @ 小倍的食妝雜誌

這間麻神麻辣鍋是海狸先生主管推薦的店家，不同於往常麻辣鍋吃到飽或是單點的方式，而是以套餐一人NT.1000(加一成服務費)的方式供應，加上前身是私人招待所，更引起我們的好奇心，2014年前往用餐要訂位的話都是兩個月後才能吃到，不過因為似乎都隔太久才能吃，變成很多人都訂了又無法來，所以2015年4月再訪時已經都改成只能定兩周內的定位，這篇文章的圖是2015年4月用餐拍攝的，文內心得是綜合2014年12月及2015年4月兩次用餐的想法。

雖然店家說是無菜單，但是基本上就是固定的料理，全程都是有服務人員在桌邊服務及解說

在訂位的時候店家就會解釋他們的規定：
可訂位時間只有晚上5點、7點半、9點半，可用餐時間是兩小時

每位是NT.1000另加一成服務費，2015前是不附茶水，2015年4月再訪已經改成每桌提供一罐水，可自選要氣泡水或是礦泉水，酒類的話開瓶費另計

如果先預付訂金的話可以少10%服務費

以麻辣鍋來說是少見的規矩多，要不是網路上一面倒的好評，真的很容易讓人打退堂鼓阿

一開始就會先盛一碗麻辣湯讓客人直接喝看看，這湯頭味道是我從來沒有喝過的麻辣鍋味，中藥味道既香又醇，喝下去微辣微麻，但是這個麻的感覺像是麻在舌尖、麻入心裡，一邊喝一邊想怎麼會這麼好喝，味道濃卻不死鹹，真的會讓人把一碗麻辣湯都喝光光。

果凍鴨血，店家建議以刀叉食用，其實就是滷的非常入味的麻辣鴨血，但因為店家使用特殊的方法，使得鴨血內完全沒有氣泡，吃起來的口感也比一般的麻辣鴨血更為柔嫩入味，不過這並不像一般麻辣鍋店的鴨血鍋底是吃到飽的，一人大約只有兩三塊唷




台灣黑毛豬，吃起來沒有有些豬肉的腥臭味，嚼起來有甜味，算是在火鍋店吃到的好吃豬肉片


美國prime等級無骨牛小排



牛小排是服務人員會幫忙用熱麻辣湯"泡"成的，因為跟一般用煮的方式不同，吃起來格外柔軟，肉汁也保留得很好，加上店家特製的辣油跟蒜花超級搭

帶骨牛小排，雖然這道是在火鍋店比較少見的特色菜，但吃起來我覺得還好，比起來這樣帶骨的肉品還是比較適合燒烤或是煎的較能帶出骨邊肉特有的滋味


麻神老饕鍋，這一鍋有牛筋、牛肚、豬大腸跟老饕肉，每一種都非常好吃，簡直就是外面好吃牛肉麵的水準，用麻辣湯滷出來的滋味有麻有香有入味，吃得出牛筋的Q軟跟牛肚的彈脆，這道完全的大贏一般的麻辣鍋店的內臟類




從來沒有想過白蘿蔔片跟麻辣鍋會是這麼搭，還吃得到蘿蔔的甜，又吃得到麻辣，讓人吃到嘴唇發麻也欲罷不能，不過兩次用餐在食用這道白蘿蔔片時發現辣度有明顯的不同，第一次吃起來很麻很辣，但也因此讓人越吃越好吃，簡直有種上癮的感覺，第二次吃應該是有調整過口味，辣度減弱許多，應該是比較符合大眾口味，只是就少了股魅力

老油條

兩次用餐的差異在王子麵這道也蠻明顯，第一次吃時服務人員幾乎是麵體一散開就拿起，吃第一口不習慣覺得太硬，但越吃越好吃，因為辣湯辣，所以吃到後來發現這樣反而比煮軟得麵更適合辣湯，但聽說也是不少客人反應吃不習慣，所以第二次用餐就煮得跟一般麵差不多了

辣鍋吃完喝點店家招待的醋飲解油膩，接下來會整鍋辣鍋拿走換成煮健康蔬菜鍋(如果想要打包辣鍋的人這時候要提醒服務人員幫忙打包，不然收走後就會倒掉了唷)

健康蔬菜鍋另外會加上玉米鬚金針菇盤、蛤蠣盤跟黃金蜆一起煮，鍋中原本就有玉米筍、高麗菜、花枝丸、番茄等等食材，本來以為這一鍋蔬菜湯有些普通，但實際吃了發現跟麻神的麻辣鍋還真搭，可以舒緩腸胃跟味蕾，第一次吃的時候店家把金針菇還有黑木耳都只有煮一下就拿起來給客人食用，還有特別強調這樣可以保留多醣體，但實際上吃起來半生的口感實在是不太習慣，所以第二次來也沒見到店家再這樣煮了


最後的甜點是檸檬塔，我沒有吃，但友人說過甜味道普通

麻神的餐點雖然看起來不多，但吃起來其實是會讓人很有飽足感，而且店家安排的順序還有數量都蠻剛好，讓人吃的出滋味又不會膩，果凍鴨血、老饕鍋跟麻辣煮白蘿蔔片更是推薦不可錯過的美食，只是還記得去年第一次吃完麻神時心中的澎湃，雖然難訂位又不便宜，還不是吃到飽，但它麻辣的特殊口味跟香氣真的是讓人會一吃上癮，特別是辣鍋上的辣油，不論是拿來加在涮牛肉片上或是王子麵裡都是神來一筆，當時的我覺得這真的是我目前為止吃過最好吃的麻辣鍋了，事隔四個月再訪，雖然看起來都沒變，第一口喝下去的湯也依然美味，但也許是辣油少了些滋味，又或是店家有些調整，吃起來總有些遺憾就是了