台北市松山區。一品花雕雞 (市民店)－小倍的食妝雜誌

周末天氣好的不得了，愛吃火鍋的我想吃火鍋可是這天氣又好像不太適合，突然想起不如吃好久沒吃的花雕雞好了，剛好詠先生也沒吃過，就跟海狸先生爸媽一起去市民大道的"一品花雕雞"吃午餐嚕~



花雕雞之前經歷股東分家的風波，現在有原創花雕雞跟一品花雕雞兩家，原本的位置已經變成原創花雕雞，但是其實一品花雕雞才是真正的那間，口味上我是覺的一品的略勝一籌，所以我現在是都吃一品的花雕雞。

一品花雕雞賣的不只是雞，還有另外兩種鍋：沙蜆鍋跟廈門骨煲，因為都是屬於單吃會吃不飽的，如果人多可以點一種跟花雕雞鍋一起吃。花雕雞的雞有分好幾種，有一般的，還有仿仔雞，還有去骨的，可以選半隻或是一整隻。當天我們因為是4個人，所以就點了一個沙蜆鍋加一整隻仿仔雞。


因為其實是淺的鍋子，所以不會太多，一個人分到1碗多剛剛好吃吃雞前開胃，吃得出來這沙蜆很新鮮，所以店家加了些米酒、薑絲、蔥段、還有些許的花椒粒，煮滾了就很好喝，湯鮮蜆肉也很飽滿甜好吃，煮開的樣子就看得出來真的很新鮮歐。

除了兩個鍋我們還有另外加點一道蒼蠅頭，沒想到還蠻好吃的呢!因為是用韭菜花而且是蠻嫩的那種，調味不會過鹹，還蠻下飯的。

有去過花雕雞的人應該對他們特別的開鍋方式印象深刻，反正就是不能偷看，服務人員會用華麗的動作幫你判斷煮好沒，我們點全雞有送年糕(不知道半分有沒有)，下圖是剛開鍋還沒翻動的時候，基本上全程服務人員都會幫你煮，客人只需要要吃的時候自己拿鍋內煮好的就可以了，不管是判店要不要下鍋煮食材或是熟了沒，還是要不要加水都不用動手；花雞雕就是用花雕酒去煮的，不是一般火鍋的湯湯水水的，是屬於乾煮的那種，所以雞肉的味道很濃，酒味很香，還會加上芹菜、蔥段、青椒等等所以不會太膩，我自己還蠻喜歡的，配飯吃或是吃他的年糕都好好吃。


↓煮滾了之後的樣子，看到又流口水了...

當天還有點粄條、豆皮、珊瑚菇、大陸妹、絲瓜等等，店家會視食材幫客人分批煮，中間煮豆皮的那次沒拍到，這是最後要煮蔬菜，粄條跟絲瓜一起煮已經煮好可以吃嚕，這裡的材料都還蠻好的，像絲瓜是澎湖長條型的那種，所以吃起來是比較脆脆又還有絲瓜的湯汁跟甜味，不用單心醬太鹹會把味道蓋掉；這種粄條是用糯米當材料的，所以會比一般的更有彈性，配上醬汁剛剛好。


當天吃得很飽，確切的價格我記得一個人大概500多吧，花雕雞跟一般的鍋類確實不太一樣，只是吃完走出來才覺得有些口渴，味素應該是還好，可能是味道比較重的緣故，但還是蠻推的，一堆人聚餐的時候吃膩的一般火鍋就可以換花雕雞吃看看歐!