小倍的食妝雜誌

 
蟹殼黃因是源自上海的小點心，其實裡面並沒有包蟹黃，而是因為外表烤的金黃又渾圓飽滿形似煮熟的蟹殼，所以才因此得名。台北市有幾間有名的蟹殼黃，其中永和竹林路這間上海蟹殼黃是海狸先生一家人最喜歡的一間，經過不少電視媒體報導頗有名氣，雖然營業時間到晚上六點但是鹹口味的蟹殼黃常常下午4點左右就賣光了，生意相當不錯。
 

 
店面是狹長型小小一個，老闆從烤箱拿出熱熱的蟹殼黃，一個NT.15，買十送一，不放冰箱可以保存一周，所以每次海狸先生去都是一次買十個，剛好可以用紙盒裝也比較不會掉芝麻。
 

 
放在紙盒裡剛好可以看到側面圖，永和這間的蟹殼黃比很多間的都厚，所以一個NT.15還不算太貴。
 

 
這間蟹殼黃我覺得最大的特點就是『酥』，看下圖切來開的樣子就知道，內裡一層一層做得非常的細緻，因此吃起來的口感相當的酥，不過內餡的蔥比較少蔥香比較不足，但是因為層次做得很豐富鹹味也不會太重，吃起來會越嚼越香，還蠻耐吃的，只是我個人覺得有一點太乾吃的時候需要配飲料，這是比較美中不足的地方。
 
(請自動忽略背後很想吃看看被阻止的哀怨冏咪臉)

 
永和竹林路上這間上海蟹殼黃在當地算是遠近馳名，做工細膩口味也的確相當不錯，難怪海狸先生一家人都相當喜愛，不過我個人比較喜歡萬大路上另一間燒餅店的蟹殼黃，下次再介紹給大家，如果有人有推薦的蟹殼黃也歡迎留言介紹歐。

【上海蟹殼黃】
地址：永和市竹林路44號
電話：02-89235351