2010年春夏日本和風節(上)。日本駅弁森站烏賊飯(いかめし)－小倍的食妝雜誌

最近SOGO有春夏日本和風節，最吸引我的當然是為數不少的日本特產，而且之前幾年SOGO辦的和風節口碑都還不錯，據說產品都頗美味，這下更堅定了我要找一天去瞧瞧的決心。

一到12樓會場入口就可以看到最多人的攤位，也就是我今天的主要目標：日本駅弁森站的鐵路便當~烏賊飯，這個烏賊飯因為稱霸日本鐵路便當第一名連續四十年，因此不管在日本或是台灣都有一定的知名度。

因為烏賊飯一次只能煮好30隻，買的人通常也不只買一份(一份兩隻)，所以這攤據說這幾天都是大排長龍，前幾天還排到門口去，人潮之多是和風節之冠。

烏賊煮好的樣子很有趣，一堆圓滾滾的烏賊擠在一起

服務人員說正常的包裝紙盒用光了，現在只能用一般的紙盒外面包上いかめし駅弁的掛紙

烏賊飯(いかめし)算是北海道的特色風味小吃，尤其是函館這帶，當年之所以會推出這種烏賊飯和戰時缺乏米糧有關，但漸漸地變成了當地的名產，甚至變成日本鐵路便當中相當具有代表性的一款；其實森車站並不是日本唯一賣烏賊飯駅弁的車站，但卻是全日本最有名且人氣最旺的，而這便當正是由阿部商店製作販賣的烏賊飯便當。

烏賊飯其實就是把烏賊的足部取下，將內臟清理乾淨，塞入米飯後再用牙籤封住開口，然後用醬油當基底的煮汁煮成的料理。

阿部商店的烏賊飯裡面塞的米是由粳米與糯米以2：1的比例混合而成，所以飯吃起來口感不會太硬或過軟，有一種奇妙的口感，滷過的烏賊跟一般常吃到的感覺不同，不但非常好咬而且香氣很濃，儘管從外觀看不出來，烏賊本身似乎已經從內部切過，食用的時候稍微咬一下就會斷成一口大小，很方便食用。

除了米飯外，烏賊飯另一個重點就是拿來浸泡烏賊的醬汁，阿部商店的的密傳醬汁口味還蠻濃厚的，而且應該加了不少糖跟味淋，吃起來口味偏甜；這樣一份兩隻要價NT.150，吃起來也頗有飽足感，口味的確是在台灣沒有吃過的滋味，喜不喜歡見仁見智，不過越吃越有滋味很值得一試，不過因為購買人潮實在不少，想前往和風節購買墨魚飯的人建議在傍晚六點前就要去比較好，不然晚了可就賣光嚕。