基隆市。周家豆漿店 (蔥油餅)－小倍的食妝雜誌

page
周家豆漿店是基隆人一定知道的名店，特別是它的蔥油餅更是招牌中的招牌

店門口前出現這樣的排隊人潮是正常的事，要來買周家的蔥油餅很少不用等的

周家的蔥油餅都是先煎再烤，店員將生麵糰整型後放入鐵盤上煎，正反兩面都煎到上色後依序排入烤盤放進烤箱，師傅會在烤的中間確認每個都有均勻受熱

一盤的蔥油餅看起來很多，但因為很多人一次都包10個20個，所以一下就沒了

跟外頭常見的蔥油餅很不一樣的的周家蔥油餅看起來單純樸實，咬下去吃的到蔥香麵糰香，外酥內軟層次分明不用任何的沾醬就吃的到簡單的美味，也有不少人點蛋餅-就是蔥油餅烤出來後在加顆蛋煎一下，我並不建議第一次吃的人點蛋餅，因為蛋的味道很容易會掩蓋掉蔥的香氣，而扎實有層次的餅皮口感在放入鍋內回煎後會略微油膩，還是單吃蔥油餅才吃的到原始的滋味；如果想要點喝的配蔥油餅，豆漿及餛飩湯都是常見的選擇，不過相比之下餛飩湯更有基隆特色，不排斥早上喝湯的人可以點餛飩湯嚐嚐

離周家蔥油餅不遠處有另一間知味園蔥油餅專賣店亦是以蔥油餅聞名，跟周家豆漿店其實是有親戚關係，兩間的蔥油餅看起來大同小異，吃起來口感略有不同，我個人是比較喜歡周家的，有興趣的人也不妨都試試。