小倍的食妝雜誌

前陣子有機會去新開沒多久的S Hotel用餐，品嚐的是在台灣少見的北歐料理

位於地下一樓的HYG裝潢很簡約大器，不是華麗風格卻在細節中感受到用心和講究
  

我們當天點了HYG精選套餐還有推薦套餐各一，先介紹NT.1800的精選套餐(完整MENU照片附於文章最後)
  

餐前麵包，裸麥風味佐海鹽奶油更吃的出麥香
  

醃製鮭魚佐蘿蔔絲搭上酸味醬汁，自己燻製的鮭魚吃的出與市售的不同，不但有了煙燻風味配上蘿蔔絲也有些口感上的趣味

香煎章魚附綠蘆筍，章魚不是很討好的食材，口感不是很容易掌握，但這道可說是我吃過的章魚料理前幾名，外面的焦香配上內裡的柔嫩，海味越嚼越湧現，燉煮完先煎再烤的功夫不一般，而黑蒜粉增添的香氣不只是一加一的化學反應，口味濃厚卻讓人意猶未竟
  

奶油龍蝦湯附海鮮幕斯，湯中白白的是以魚漿幕斯跟蝦肉做成的魚餅，口感軟綿味道澄淨，跟有著濃厚蝦味甚至略帶酒味的湯頭相得益彰，最底下的焦化玉米粒應該是有先用奶油炒過，跟湯底的奶油底有呼應之效，雖然剛入口的時候覺得鹹味有些太重，但越喝卻越覺得剛好  

碳烤美國牛排佐煙燻牛骨髓醬汁，我點的七分熟牛排熟度剛好，牛骨髓醬汁鹹濃油香都有了，用牛排單沾味道一定會太重，但若佐上上頭用熱油過過的青菜就剛剛好，綠色的巴西里醬我沒有用太多，總覺得本來的搭配就夠了

百香果雪山，義式蛋白包裹著百香果冰沙、香草冰淇淋還有海綿底，雖然做工繁複，但味道我不喜歡，只吃了一口就給海狸先生了
  

另外一份NT.2200的HYG推薦套餐我們一樣選碳烤美國肋眼牛排 

這份的鮭魚是用炙燒的，口味上相對討喜
  

香煎章魚襯煙燻馬鈴薯，不知道是不是因為廚房有燻烤箱，蠻多道菜都有使用到燻烤的功夫，煙燻馬鈴薯看似一般，但吃起來有濃濃的根莖類甜味，軟中帶Q的口感讓人驚艷，讓人驚訝馬鈴薯也有這麼具魅力的一面

慢燉豬腹肉配白花菜沙拉及夏季松露，一上桌松露的香味撲鼻而來，豬腹肉燉煮得幾乎入口即化，海狸先生很喜愛這道
  


五分熟的肋眼牛排加上醋味乾蔥些許的辛辣和甜味平衡了味蕾

新鮮芒果附優格冰沙，這道甜點味道就好吃許多，清爽有著夏日風情，感覺是一餐完美的收尾

最後的咖啡與茶
  
雖然一頓吃下來一個人要NT.2000以上，但其中的用心與細節很值得，但是少見的北歐風味原本怕是在台灣市場不容易討喜，但看看平日中午也是客滿的人潮，恐怕是我多慮了

【S Hotel-HYG 北歐美饌】
台北市松山區敦化北路150號
02-27120877
06:30–10:00, 12:00–14:30, 18:00–21:00
無兒童椅，無尿布檯