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食記為個人用餐經驗,請參酌服用。 留言一率設定為悄悄話,待回覆後再開啟,謝謝。

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這幾天氣溫驟降,冷颼颼的天氣最適合吃鍋了,這次吃的老四川巴蜀麻辣燙是從高雄發跡的,跟從台中紅上來的鼎王一樣都成了台北麻辣鍋人氣王。
  
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老四川跟鼎王一樣都是採取單點的方式,鍋底部分無限提供
  
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牆上有好多名人簽名阿
  
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兩碟小菜是店家招待的,口味一般
  
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也是招待的川味涼粉就比較特別了,酸酸辣辣的口味不像看起來嚇人,吃起來的辣度還蠻平易近人的,頗有開胃之效
  
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八寶茶跟一般茶的味道不太一樣,喝起來溫溫順順沒有中藥味,還蠻解辣的
  
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老四川的醬料很有意思,不是常見的白醋、醬油、沙茶醬,而是用香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉再加上紅鍋的辣湯調成的
  
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丸類拼盤有香菇貢丸、花枝丸、川丸子跟干貝丸,特別推薦最前方這個干貝丸,用干貝絲整個裹住的丸子跟白鍋很搭,吃起來彈牙又有海鮮甜味,是當餐吃到最喜歡的丸類
  
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其他三種丸類都還不錯,海狸先生愛的川丸子吃起來軟嫩,可惜煮好的風味還是差了太和殿些
  
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蝦仁漿還沒煮之前就看到料很豐富,所以特別期待,沒想到吃了之後倒蠻失望的...雖然吃的到真材實料的蝦子,但是魚漿加了太多粉,口感變得很鬆散,而且無法凸顯蝦味,相當可惜
  
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珊瑚菇跟白鍋紅鍋都很搭
  
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滷大腸處理的乾淨又有先滷過,吃起來入味軟爛,推薦必點;老油條看起來不老,吃起來倒是不錯,吸飽了辣汁煮的半硬半軟最好吃
  
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精選五花牛(限量)當天拿到的部分油脂偏多,煮起來雖然嫩但吃多了有點膩,下次會想試試看別種牛肉
  
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老四川的紅鍋不會太辣,但是麻感很明顯,香氣也不錯,鍋底的豆腐普通,鴨血還不錯但口感略硬,兩者比起鼎王跟太和殿都略遜一籌,紅鍋味道雖然不錯,但比起令人驚艷的白鍋好像就是少了點東西
  
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比起紅鍋,這白鍋就特別了,加了整條人參還有一堆中藥材,嚐起來沒有中藥苦聞起來卻有中藥香,比天香回味之類的蒙古火鍋更多層次也更少藥材味,湯頭有濃濃的大骨味,而且加湯也是加白色的原湯,喝起來一樣濃郁,這湯頭不管煮什麼都很很適合,獲得當天一行四人最高讚賞。
  
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餐後提供的甜筒還蠻好吃的,餅皮夠脆,海狸爹一人吃了兩個!
  
當天吃下來一人約500上下,雖然用餐時間只有一個半小時有點趕,不過服務態度還蠻好的,用餐完畢鍋底也會讓客人打包帶回,加上白湯湯底確實美味,是讓人會想再來用餐的麻辣鍋店。

  



【老四川巴蜀麻辣燙】
地址:台北市光復南路280巷37號
電話:(02)27781112
營業時間:11:30~14:30.17:30~凌晨1:30
官網:http://www.oldsichuan.com.tw/index.do

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小倍的食妝雜誌

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留言列表 (2)

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  • vicky
  • 哈囉您好~
    我是facebook"我是台北人"粉絲團的小板主,非常喜歡您這篇文章,希望可以分享到板上給更多朋有~
    粉絲團網址為:http://www.facebook.com/Taipei.Info,若您不同意分享請來信小板主信箱vickylin@aams.com.tw我們會立即移除該篇貼文~
    非常感謝您的分享喔^^

    vicky
  • 歡迎分享,請記得註明出處及作者,謝謝你

    小倍 於 2010/12/27 09:38 回覆

  • anweimon
  • 照片拍得真棒耶 看到我口水都快滴出來了
    謝謝你這篇詳細的介紹比較
    這間一定要找機會去拜訪一下 呵呵~
  • 呵呵,最近的天氣特別適合吃鍋呢
    有機會可以去嚐嚐:D

    小倍 於 2010/12/27 09:37 回覆