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食記為個人用餐經驗,請參酌服用。 留言一率設定為悄悄話,待回覆後再開啟,謝謝。

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位在信義區101大樓斜對面的牡丹園創作日本料理系出日式懷石料理八王子系統,跟三井同為政商名流宴請賓客的常見地點,一人份套餐皆為1500起跳,若是單點一人2000更是基本。
  
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P1040507.JPG入口處的牡丹相當大器
  
P1040509.JPG連座椅靠枕也是牡丹繡花
  
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P1040514.JPG整個空間的擺設十分雅致大方,連洗手間也非常悅目  

牡丹園的套餐分為三種:輕庭、絕黛、養真,價位分別為:1500、2500、3500,我們一桌三種套餐都有點(另有素食套餐:精進NT.1280)
 
P1040516.JPG三種套餐都有的懷石前菜,其實是可樂餅南瓜湯,但可樂餅中的內容物隨著套餐不同有所區別,輕庭的只有馬鈴薯,其他的有蟹肉等等
  
P1040519.JPGTORO盛合刺身,這是四份餐點放在一起的份量,一樣是依照套餐不同內容略有不同,但每種刺身都非常非常新鮮,部位跟工法也都很好,單吃就鮮甜盡出,舌頭美妙的都要融化了;芥末或是芽蔥也都十分講究,充分的襯托出食材真味
  
P1040524.JPG不管是牡丹蝦或是甜蝦都很好吃,彈牙略帶黏稠的特有口感,爽口的甜味真是上品
   
P1040521.JPG這裡的海膽好新鮮,入口沒有腥味只有充滿大海的芬芳香氣,甘腴濃厚的味道充滿口中
  
P1040525.JPG油花超美的TORO
   
P1040526.JPG伊勢海老素燒沒有過份的調味,吃的到新鮮龍蝦彈牙口感跟自然甜味
   
P1040527.JPG牛肉魚翅紙鍋的魚翅是用一整份的厚排翅,發的剛好的魚翅煮進牛肉高湯的味道,些許松露增添香氣,一口吃下去真是奢侈的幸福阿
  
P1040530.JPG這排翅好厚實,口感非常的好
  
P1040528.JPG松露鮑魚絕對是真鮑,鮑魚入口的質感兼具柔軟有韌度,紙鍋中一點一點的就是黑松露,松露的香氣瀰漫整個空間,讓人吃得心曠神怡
  
P1040531.JPG明蝦及鵝肝香煎,彈牙的明蝦及肥嫩的鵝肝,雖然已在水準之上,可惜鵝肝的腴美尚差同壽司一些
   
P1040532.JPG 紅喉魚鹽燒,魚肉很有彈性,配上抹茶鹽很能襯出魚肉鮮味,風味特別
  
P1040534.JPG牛肉朴葉燒是日本傳統民間作法,牛肉跟菇用朴葉盛裝燒烤,引出朴葉的香氣並回留至牛肉中,不過這裡倒吃不太出朴葉的香味,可能是已經燒好才放到朴葉上的
  
P1040536.JPG輕庭的炸物
   
P1040537.JPG一樣是輕庭套餐的鵝肝及海老,口味跟處理都還是很有水準,並不會因為比較便宜的套餐就馬虎
   
P1040539.JPG  輕庭套餐的壽司,即使是花壽司,裡面包的跟一般的也很不同
   
 P1040540.JPG美味的握壽司,炙過油脂更明顯,上頭搭的類似茗荷的東西讓味道爽口又多層次
   
P1040541.JPG創意壽司用湯匙盛裝,上頭黑黑的是黑松露,整口下去芬芳充斥口中,比用煮的衝擊更強烈,味道更濃縮,美味的感受久久不能散去,令人意猶未盡又拍案叫絕,這搭配真是食材、功力、創意缺一不可
   
P1040544.JPG老昆布貝柱石燒(絕黛套餐)
  
P1040545.JPG嫩干貝吸物(養真套餐)
   
P1040547.JPG魚湯(輕庭套餐),不管是哪一種套餐的湯品都很清甜,肚暖心滿足,很有收尾的感覺
 
P1040550.JPG手工甜品:日式烤布丁跟水果:哈密瓜
   
P1040552.JPG最後還可以來上一杯日式抹茶
    
牡丹園雖然價格頗高,但服務品質、環境、餐點均有相等的水準,細節也十分仔細,食材的處理跟搭配皆有其特色,與差不多價位的三井相比,我偏這牡丹園多些,宴客家聚皆為氣派不失禮的好選擇。

 

 

 

【牡丹園創作日本料理】
地址:台北市信義區信義路五段106號1樓
電話:02-87801717
官網:牡丹園創作日本料理

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Posted by 小倍 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (3)

Post Comment
  • 食尚探索
  • 與三井相比偏好牡丹園,不來吃一下怎麼對得起自己
  • 哈哈,真的是很不錯的店
    推薦可以嚐嚐

    小倍 replied in 2011/09/13 21:39

  • mano
  • 好高級呀!!不過感覺很好吃!!要努力工作才行呀QQ
  • 馬諾可以的啦!!加油加油ˋˊ

    小倍 replied in 2011/09/18 22:05

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