小倍的食妝雜誌

于烤魚是藝人于冠華開的店，賣的是創意家常料理，口味偏川辣重慶風味，一開始只有烏來這間店，但現在因為生意很好在台北市的安和路也開了一間
 

來了一定要點的招牌于烤魚(NT.580)，這道菜需要先預定，以養殖的高山鱸魚加上凍豆腐、金針菇、青紅椒、豆芽及油條
 

魚肉因為採用先烤再煮的作法，所以魚皮看起來很硬但吃起來其實很香酥，加上軟嫩沒有土味的魚肉，調味是採用數十種香料及于記特製麻辣醬調成，口味帶點微辣但是不會重鹹重辣，小朋友吃也可以，吸飽了湯汁的蔬菜豆腐及油條吃起來也別有一番風味
  

特殊的三層保溫，中間放上木炭可以讓魚在冬天吃也不會太容易變冷
 

另一道也是需要預定的店家招牌菜；佛跳金瓜盅(NT.360)， 以絞肉、蔥花、芋頭丁等料置入南瓜盅蒸煮，吃起來清爽不膩，養生又美味，上頭的蝦子後來再用去餐已改用櫻花蝦，增添更多海味，裡頭的絞肉內餡品質也很不錯，是我們家每來必點的菜色之一
 

清炒山蘇(NT.180)，這道菜目前似乎已經沒有提供，不過吃過幾次品質都很不錯，在于烤魚點各式青菜都有一定的水準
 

有機珠蔥(NT.180)，珠蔥本就是烏來的名產，特殊的口感跟青蔥完全不同，于烤魚炒的也不錯，推薦來一定要點這道烏來特產   
  

于記麻辣麵(NT.90)，手工拉麵加上于記特製麻辣醬，可以依客人口味調整大辣/中辣/小辣/微辣，這麻辣醬香辣有勁麻味十足，建議第一次點點小辣就好，一份的份量還蠻多的，因為還會配白飯，所以建議點一兩份大家一起分著吃才不會吃不完
 

就是這個特製麻辣醬，也可以跟店家買罐裝的麻辣醬回家自己拌麵
 

香根皮蛋(NT.220)，炸過的皮蛋以鹽酥方式調味，跟熱炒店的風味蠻類似的，可惜現在似乎已經沒有提供
 

香炒磨菇(NT.180)，這道菜現在已經改成飄香磨菇，作法略有不同，當時吃到的是以磨菇、甜豆及小番茄加上義式香料拌炒，口感清爽
 

野生溪蝦(NT.280)，溪蝦炸過再加上蒜末蔥末拌炒，溪蝦的量還蠻多的，吃起來有熱炒店的風味卻比熱炒店值得多了
  

馬告雞湯，馬告人稱山胡椒，是一種特殊的香料，帶有淡淡檸檬的香氣讓整道湯品味道很清爽，一般少見的馬告風味也蠻特別的，是很有特色的一道湯品；後來再造訪還有一道于記水煮牛肉也很不錯，整體味道辣又不過鹹很下飯，推薦喜歡吃水煮牛肉的人不可錯過   


 

 

窗外風景伴著山嵐讓人好放鬆，現在又是櫻花綻放的季節，如果到烏來山上賞櫻也不妨來于烤魚休息吃個飯，有機會還可以欣賞到于冠華的現場演唱唷!

【于烤魚創意家常料理】烏來店
地址：新北市烏來區忠治23-1號
電話：02-2661-6263(周末務必先預約)
營業時間：週一~週五：11:30-14:30、17:30-21:30
　　　　　週六、日：11:30-21:30


*安和店
台北市安和路二段20巷1號
電話：(02)2755-0309
營業時間： 週一~週六 11:30-17:00、17:30-21:30