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最近又開始想念台南的牛肉湯,無法去台南的時候樂華夜市的無雙涮牛肉是我的第一選擇,不過聽說無雙涮牛肉因為火災,所以搬到同條巷子更裡面的店面

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兩年多沒去,價格漲了些,其中乾麵從30漲到50一碗,堪稱本次漲幅最高,不過來吃無雙一定要點乾麵配涮牛肉湯,我最喜歡這裡的蒜頭乾麵,海狸先生則喜歡豆瓣乾麵,其實這兩樣都是以肉燥乾麵為基底另外加上蒜頭或是豆瓣醬,肉燥基本上都是瘦肉,所以吃起來香而不膩,搭上蒜頭稍有提味,這次吃覺得麵條水分太多,可能是甩水甩得不夠,比起之前爽口俐落的麵條略嫌力道不夠,有些可惜。

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至於必點的涮牛肉片湯(NT.130)喝起來甘甜清香,沒有一絲雜味,牛肉片吃起來不是加了嫩精的那種人工嫩,而是自然的滑口,越嚼口中的牛肉越有一股滋味,越咬越香,果然是來店必點

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乾拌牛肉片(NT.150)是之前沒點過的品項,雖然跟涮牛肉片湯一樣都是寫牛肉片,但吃起來的味道大不相同,乾拌牛肉片用了大量的薑絲跟豆瓣醬,原本擔心牛肉味會被豆瓣醬味蓋住,但真的吃了就發現不會,店家特製的豆瓣醬因為鹹度比一般的低很多,風味也調成比較適合牛肉,所以加了後反而可以襯出牛肉的風味,佐以薑絲更顯美味

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每次都會點的燙青菜,也是蒜頭清爽風

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無雙涮牛肉的餐點都不油不膩,非常的耐吃,吃完不覺口渴只有牛肉的芬芳在喉頭深處縈繞,所以雖然老闆規矩很多客人還是絡繹不絕,簡單的料理有著老闆的堅持,所以才能讓客人不用去台南也吃的到美味的牛肉料理。

 

延伸閱讀:2010年的無雙涮牛肉

 

【無雙涮牛肉】
新北市永和區永和路一段111巷6弄24號之1
02-32334664
周一到周日(週四除外) 晚上6點半到9點半(周四固定公休)

 

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