小倍的食妝雜誌

今年度我的生日是在工作日，所以我跟海狸先生計畫提早在假日先過生日，不過生日當天晚餐還是一定要一起吃，5月底連放4天外又要去看期待已久的X-japan演唱會，這一周實在太歡樂所以被我戲稱是我的生日周。
 
因為只有兩天一夜的時間，所以能前往的範圍只有到台灣中部，我就選了想念已久的台中作為我的生日度假地，台中的汽車旅館跟飯店都很多，不過由於我們這次住宿想要能非常放鬆，希望可以住進具科技感、乾淨又注重服務的飯店，最後就選定了2007年開幕的HOTEL ONE，也就是台中亞緻大飯店。
 
 

中部地區除了彰化，斗六的肉圓也是赫赫有名，市中心不管是東市或是西市都有不少肉圓店，海狸先生上周去斗六出差的時候就幫我帶回在當地有不少分店的西市四十五年老店鄧記肉圓。
 
 
 
打開外帶的蓋子第一個念頭就是這內餡的肉還真多，因為皮比較薄相形之下肉的份量就頗為可觀。
 
 
還沒淋上醬料的樣子，肉的份量還蠻多的
 
這肉圓的外皮沒有彰化肉圓的脆硬，取而代之的是比較偏軟的口感，應該是因為外皮的糯米粉跟地瓜粉比例不同，不過雖然軟但還是蠻有彈性的，不至於到覺得過爛的地步。
 
 
 
內餡的豬肉全部都是瘦肉，而且令人印象深刻的是其香料味很重，不過味道還不至於重到蓋過筍絲的味道，口味重的人應該會蠻喜歡的，這點跟其他幾間我吃過的肉圓都不相同，算是鄧記肉圓的特色；筍丁的量沒有很多，所以筍味也不太明顯。
 
醬料一共有三種，剛好是甜鹹辣三種味道，其中白色的米醬味道還不錯，尤其是內餡加了這個醬之後變得更好吃，讓香料味比較不突兀，這間鄧記肉圓的味道我個人覺得還不錯，比彰化幾間知名肉圓店好吃，但是還是沒有南機場肉圓來的美味，不過如果有機會到斗六建議不妨一試，畢竟這香料味的內餡真的蠻特別的呢。

關於蟹殼黃，不同於海狸家族偏愛的永和竹林路蟹殼黃，我情有獨鍾萬華萬大路的"萬大炭烤燒餅店"。
 
 
 
從外觀看起來跟竹林路的幾無差異，但是切開來的內裡就大大不同，萬大路這間的蔥比較多，口感也比較濕潤一些，雖然層次沒有竹林路的多，也不是酥脆的口感，但是吃起來比較不乾，整體的平衡感也比較好，論耐吃度我喜歡這家多些，可是若要比較前人所說的正宗蟹殼黃『形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。』，好像還是竹林路的較似傳統的蟹殼黃作法。
 
 
 
這間的甜口味作的也相當不錯，豆沙餡甜而不膩，口感細緻，讓愛吃豆沙的海狸先生頻稱讚：一個十元的價格並不貴，外皮跟內餡皆很有水準，不管是現場吃還是隔夜再烘烤都很美味，平常要買幾乎都是大排長龍，所以如果買到建議一次可以買多一點，要食用的時候再用小烤箱預熱5分鐘再烤3分鐘左右就能恢復美味嚕。

  
 
久聞南機場夜市有個只有下午營業的好吃肉圓，可是一方面是我並沒有特別愛吃肉圓，一方面是小的疏漏寡聞一直不知道南機場夜市在哪，所以一次也沒吃過，某次下午茶同事提議買南機場夜市的這間肉圓，愛吃鬼如我當然舉雙手贊成，雖然不是吃到現煮的，但是好吃的味道已經讓我留下深刻的印象。
 
 
 
這肉圓的味道跟外皮都是我在台北市吃過炸的肉圓裡數一數二的美味，我覺得海狸先生一定也會喜歡這個味道，所以周日下午頂著炎熱的大太陽我們還跑去南機場排隊買肉圓。
 
第一次到的時候才下午3點出頭，就已經被老闆告知因為剩下的數量不多等排到也不一定會有，我們只好下周再來，這次2點半就到總算讓我們買到。
 
 
這些都是在排隊買肉圓的人...還繞過去又繞回來了
(海狸先生心中的OS：叫你去健身房運動說太熱不想出門，要來吃肉圓比誰都勤奮....劉小倍會胖真是合情又合理....orz)
 
 
   
店名就只有簡單的彰化肉圓，但是南機場夜市下午好像就這一攤肉圓，不用擔心會認錯攤位；不管是內用還是外帶都是一樣要排隊，內用快排到再找座位都不遲。
  
  
 
彰化肉圓的特色是烹調過程用炸的，尤其像彰化本地如北門口肉圓的外皮幾乎是脆的口感，跟屏東肉圓用蒸的不同，外皮是比較有彈性的，這間的肉圓自然也是這類；不過炸的肉圓皮雖然有口感可是常常會有難咬的問題，如果牙口不好或是烹調時間過長很容易會太硬或是不易嚼，但是這間的外皮一點都沒有這樣的問題，比蒸的肉圓有彈性口感，但是又沒有一般炸的肉圓太難咬的問題，酥脆軟彈層次豐富，光是外皮就已經大勝不少肉圓店。
  
 
內餡的筍絲不同於一般的筍粒，絲狀的筍跟外皮一起吃比單吃更有不同風味，沒有太重的漂白水味，清香的筍味還蠻明顯的；這間南機場彰化肉圓裡面的豬肉餡全部都是瘦肉，所以雖然是用炸的也不會覺得太膩，豬肉新鮮又有經過醃製調味，跟筍絲還有外皮是相得益彰的美味。
 
 
 
另一個引人注意的是這間店的醬料，由四種醬料加在一起的肉圓醬，除了深褐色的醬油膏、橘紅色的甜辣醬還有白色的蒜泥，另一個量最多的濃稠白色醬料完全吃不出來是什麼東西調配成的，但是這個基底醬讓另外幾種醬料的味道融合在一起絲毫不顯突兀而且更顯味覺特色，如果敢吃辣的人在加上一些辣椒醬味道更好。
 
賣肉圓的店家不少，可是像這間店可以把外皮、內餡跟醬料的味道都能搭得如此好的並不多，感覺起來整個結合在一起而且是加乘的味美，這獨特的味道可稱是台北市油炸肉圓界的首席，難怪老闆下午一點半開始營業，大約三點半就賣光收攤，只有兩小時的營業時間，卻又能好吃到讓人心甘情願來排隊吃肉圓。  

 
 
黃小啾消失了。
 
今天早上起床時我們看他精神還變好，也更加親人，還開始整理羽毛練習飛行，心裡正高興他身體好些了，中午因為有事要出門一趟，回來在陽台上就已經不見黃小啾可愛的身影...。
 
很確定不是被野貓吃掉，但是羽毛尚未長齊的小啾應該是不會飛走吧?太相信他會乖乖的在籠子裡，也擔心愛自由的麻雀無法適應被關，所以特地讓在陽台的籠子留下細縫，這是不是讓小啾不見的原因呢?還是他的爸媽帶走了他?一切的一切都不會有答案了。
 
看著桌上泡好準備餵小啾的飼料還有針筒，心裡有些悵然，與小啾相遇的這二十四小時，是我第一次恐怕也是最後一次與鳥類有密切生活的經驗，但也許這是離別最好的方式，只希望小啾是回到家人的身邊，快快樂樂的生活。

 
在海狸先生手中的黃小啾溫馴的惹人憐愛
 
週六吃完午餐我跟海狸先生在家門口發現掉到地上的小麻雀，似乎因為還不會飛的關係無法回到巢裡，只見鳥媽媽激動的在旁邊跳上跳下，但是也只能拿蟲子給小麻雀吃，除此之外實在沒有辦法讓他回家。
 
家附近有不少野貓，小麻雀又在門口跳來跳去，實在是很擔心他會被無心的鄰居踩到或是成為貓兒的腹中餐，我們觀察了好一陣子，雖然擔心麻雀帶回家難以養活反而會害了他，而且這樣得讓他離開家人，但真的沒有其他辦法，只好上樓拿了小籠子先帶他回家再說。
 
 
在一樓門口跳來跳去的黃小啾
 
 
一直在我們頭頂看我們想對小麻雀作啥的鳥爸媽
 
把小麻雀帶回家後先在鳥板上找資料看怎樣照顧他，先用壓碎的桂格大燕麥片跟溫糖水一起泡軟後用簡易的餵鳥匙餵他，他的身體狀況沒有太大的問題，精神很好也頗有食欲，剛開始還很緊張都不太動的麻雀，吃了東西後也慢慢熟悉環境，知道我們是沒有惡意的就開始啾啾叫，張大嘴的模樣實在太可愛，就被我叫小啾。
 
黃小啾休息一下開始大聲啾啾叫之後我就把他連籠子放到到房間陽台，希望他的啾啾叫可以讓鳥媽媽知道他在這，果然過沒多久就有小鳥跑來了!好像就是小啾的爸媽，他們還有用食物餵牠呢，看了好感動歐Q_Q
  
    
 
因為房間陽台有鐵窗，所以不用擔心野貓跑來，又有給小啾一個棲身的地方不用擔心被壓死或是踩到，小啾的爸媽也可以來照顧他，不然麻雀家養很不容易活，我們怕會葬送一條無辜的小生命，希望可以讓小啾好好長大，等到會飛了之後可以回去跟他的家人好好生活，在這之前就安心的跟我們住一起吧

因為工作的緣故，海狸先生經常需要旅行
除了幾個月一次的出國開會
短期的國內出差更是家常便飯
 
每到一個城市，都會尋覓當地有名的小吃或是名產
如果在無法帶回來給我吃的遙遠國度，就拍下許多相片
占據相機記憶體最多的不是人物或是風景，而是各式各樣的餐點
等回到台灣再興致勃勃的告訴我每天發生的事情、見到的人，還有的每餐的食物
不管好吃難吃都鉅細靡遺的描述給我聽
他說拍的時候總想著等回來形容給我聽，就能讓我化為舌尖的味蕾跟他一起旅行
 
每次看的他興致勃勃認真指著每張照片告訴我畫面背後的故事跟味道
心裡的感動不言而喻

 
讓我念念不忘的美味肉燥
還記得剛認識海狸先生沒多久的時候，他帶我到家附近一間葉記肉燥麵用餐，當時的我對葉記香而不油的好吃肉燥留下很不錯的印象，後來又去吃了幾次，但有次經過的時候意外發現葉記已經悄悄關門，除了嘆息這間開了二十多年的美味小店就這樣消失外也沒想太多，沒想到上個月底發現葉記在原址附近又開始營業了。
 
 
 
不同於之前將廚房隱藏在店最後面，這次在店外就可以看到老闆煮麵的身影，撲鼻的香氣在門口就聞的到呢!
 
 
 
價格應該是沒有漲價，不過因為付錢的從來不是我...所以海狸先生應該比較清楚:P
 
 
 
店裡有不少種小菜，不過我們用餐的晚已經只剩下豆乾了，另外加點了燙青菜均衡一下營養，這兩樣的味道都還可以，就是一般麵店的味道不算很有特色。
 
 
 
海狸先生點的肉燥飯先上桌嚕，肉燥的香氣依舊，肥瘦比例適中，帶著蒜味跟微微冰糖甜味讓味道更加圓潤，米飯煮的粒粒飽滿有彈性，就是這個美味讓大學時代的海狸先生可以吃一碗肉燥飯再加肉燥意麵才覺得過癮，平時有麵可以選不太會想吃飯的我來到葉記也忍不住扒幾口肉燥飯，明明是一樣的肉燥加上飯跟意麵上硬是有著不同的味覺感受。
 
 
 
我向來愛吃意麵，這的意麵是選用雞蛋意麵，麵體本身的味道比一般的意麵濃，麵條也更加的彈牙，葉記老闆煮麵的功夫好，麵條彈性極佳，不會吸附太多的油脂卻又可以跟肉燥的味道充分契合，肉燥加上蔥花味道又提了一層，葉記這獨門肉燥的魅力連酷愛吃湯麵的我都不敵，來這從沒想過吃肉燥乾意麵外的選項，就深怕熱湯一下去肉燥香氣會無法完全展現，即使也是有人點湯麵，可是這肉燥乾意麵實在是好吃到讓我捨不得換吃別種呀。
 
 
 
葉記的餛飩都是老闆女兒在旁邊現包的，內餡新鮮味道也不錯，吃完了重口味的肉燥後來晚清湯還蠻舒服的，不過如果沒有特別愛喝湯的人倒是可以考慮點紅油抄手，一樣是店內蠻熱門的菜色。
 
經過了一年多終於又吃到葉記的肉燥，雖然在其他地方也吃的到肉燥，可是除了大來小館其實比較接近肉燥飯的滷肉飯外，在台北市很少吃到這樣乾淨又味香好吃的肉燥了，更別說是還有我喜愛的意麵，失而復得又吃到美食的感覺真是讓人格外覺得幸福啊。
  
  

我不是嗜甜的人，所以平常並不太愛吃蛋糕，但是戚風蛋糕因為口味較不甜算是我比較喜歡的種類，不過以往吃的戚風蛋糕大多是蛋糕體外抹鮮奶油，或是像西華飯店後的CHIFFON一樣只有蛋糕體本身，比較少像這次媽媽拿給我的鈞鎂戚風蛋糕一樣內含鮮奶油的。
 
 
 
不過這可是網路上赫赫有名的團購品，通常都是一盒一盒的買，一盒六個NT.130，店家會用紙盒固定好不用擔心軟軟的蛋糕變型，光看蛋糕外型尺寸不是太大，大約5-6公分左右。
 
 
 
店家有附上湯匙，食用方法有說明是直接用湯匙挖著吃，外體的蛋糕軟軟的香草味還蠻重的，在深挖一些就可以看到鮮奶油，奶油量還蠻剛好的，不會太少也不會多到讓人覺得膩，奶味不會過重也不會太甜，口感還蠻細的，冰冰涼涼的吃不會膩口小小一個一下子就沒了。
 
 
 
這是前陣子的食用心得，當時海狸先生跟我對這款蛋糕的評價都不錯，不過聽說近來鈞鎂的奶油供應商已經換人了，朋友說口味上的確有差，普遍反映有比較不好吃的情況，讓人不禁覺得有些可惜，一但有名氣之後還能維持一樣品質與美味的店家能有多少呢?

通常月初都是我工作最忙碌的時候，所以月初前的周末我通常都會好好休息，剛巧上周末又碰上舒服的好天氣，這樣美麗的陽光下最適合舒服的吃義大利麵了，所以周六午餐就決定開車兜風去內湖吃LA PASTA!
  
 
內湖店是一年前開的新分店，店內空間明顯的比天母兩間分店都寬敞許多
 
 
目前LA PAST的三間分店，這三間我都吃過嚕:P
 
主餐有義大利麵、比薩、焗飯好幾種，不過我來用餐看到大多數人都是點義大利麵，選定好主餐後可以考慮要不要加NT.100變套餐，可以有湯或是沙拉六選一，在加上任選MENU上的飲料一杯，我們套餐都是選湯，沙拉是另外單點凱薩沙拉。
 
 
 
單點的凱薩沙拉(NT.100)，生菜很新鮮，味道還蠻濃的，屬於中規中矩的調味，口味不錯但是沒有義麵坊的令人印象深刻，不過連意麵坊的雞肉大凱薩沙拉都開始縮水了，上次海狸先生外帶給我吃份量真是少得可憐，應該只有以前的一半吧。
 
 
洋蔥湯
 
我的附餐洋蔥湯，奶油味太重有點蓋過洋蔥本身的味道，這點有些可惜，味道還可以，不過湯上面的油實在是太多，我只喝了三分之一就央海狸先生幫我喝光；海狸娘點的是每日湯，今天是蛤蠣濃湯，我本來很擔心是COSCO的罐頭湯加水煮，不過幸好不是，這濃湯我只嚐了一口，印象不是很深，只記得味道有些淡，沒有太多的海鮮味，奶味頗重倒是真的，兩種湯品都蠻普通的，不特別推薦非點湯不可。
  
今天的每日湯(蛤蠣濃湯)
 
 
點餐還會附上麵包，這雖然也是普通版本的香蒜麵包，但是比起湯好吃多了，這個我們三個人都有吃掉，外酥內軟加上蒜香還真不錯。
 
 
來LA PASTA我通常都是點調和式醬的義大利麵或是墨魚麵，這次點了辣味海鮮墨魚麵(NT.260)，麵條一如往常的彈牙好吃，墨魚的香氣味道經過蒜頭辣椒的烘托更加明顯，加上些許白酒海鮮的味道清新爽口，很適合炎熱的夏天午後品嘗，會越吃越開胃很容易讓人吃完還意猶未竟呢!
 
 
   
海狸先生點的調和式辣味雞肉義大利麵(NT.200)，調和式醬汁算是LA PASTA頗具特色的味道，兼具奶香濃郁番茄提味，麵條的味道跟醬汁充分結合，不會感覺麵是麵，醬是醬，雞胸肉本來是屬於比較平整的味道，跟這調和式醬汁一起煮後豐富了許多，些許辣味讓人吃的時候更不容易膩口，唯獨冷凍青豆跟義大利麵的味道實在不太搭，會加上來應該是配色好看之用。
  
 
 
一般的平價義大利麵館番茄醬汁大多是採用罐頭番茄，一方面是甜味跟酸味較平衡，一方面也是較為省事，這裡的番茄醬汁確是有濃濃的自然酸味，經過加熱烹調味道不會過酸，跟罐頭番茄的味道相當不同，鮮活的味道在嘴裡綻放，新鮮番茄吸收了太陽活力吃在嘴裡好像吃進了滿滿陽光，感覺好有田園風味吶!這道茄汁肉醬義大利麵(NT.160)海狸媽頗為讚賞，據說另一道古典青蓉肉醬義大利麵也是頗受好評的餐點，喜愛青醬的海狸先生已經說了下次來要試試。
 
附餐飲料我們選了冰札幌奶茶，味道很像加了冰塊的森永牛奶糖，甜度很高，在場三個人都覺得超越正常飲料的甜度，像我們一樣不喜甜食的人不推薦這樣飲品，可能選些正常點的飲料會比較安全。
 
 
 
LA PASTA的餐點價位大多在一百多到兩百多之間，味道融合度跟細緻度都不錯，料也很實在，以這樣的價格來說還蠻值得推薦的，以前也還蠻喜歡義麵坊的味道，不過在他快速拓展分店後已經只有大直的本店還保持些許當初的美味感受，希望LA PASTA可以繼續維持這樣的好品質跟價格，這樣才可以讓像我這樣的愛吃鬼大飽口福。