小倍的食妝雜誌

*2010年07月 年初老店大翻修後，阜杭陸續上了不少媒體報導，但之後再去用餐幾次都覺得味道大不如前，不但薄餅不酥，厚餅也少了一種香氣，但排隊的人潮變得更多，等待時間變得更久，不推薦現在的阜杭。

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我不是特別愛吃中式早餐的人，但是有過幾次跟海狸先生半夜出遊跑去吃豆漿油條的美好回憶後，漸漸的我有時也會在假日早上沒來由的想喝豆漿配燒餅；前個假日早上一起床不知為何我想到華山市場有間知名的燒餅店『阜杭豆漿店』，於是就興致勃勃的把還是睡眼惺忪的海狸先生挖起床出門喝豆漿。
    
 
就算是已經接近結束營業時間的10點半人還是這麼多唷
 
阜杭豆漿店只營業到上午10點半，我們到的時候剛好是10點多，雖然因為是假日點餐的人很多還有繼續營業，但是已經有些品項賣光了，想要每樣都吃到果然還是得早點來吃才好。
 
 
點餐的上方就有大大的招牌書名餐點跟價格，還有分外帶跟內用的兩排，這樣點餐快多了。
 
 
 
我點的是有名的厚蛋，其實就是厚燒餅夾蔥蛋，厚燒餅吃起來很紮實，外酥內厚的口感跟普通的燒餅的多層次大不相同，餅面因為是用大爐烤的，所以香味就是跟用烤箱烤的不一樣，單吃有一點點甜甜的，偏乾硬的餅身加上了蔥蛋剛剛好平衡，樸實的味道很耐吃，蔥提味醬油提香，在口裡越嚼越美味，在其他中式早餐店沒看過有類似這個厚餅的東西，幾乎來用餐的客人都會點上一份，算是阜杭的招牌。
 
厚蛋掀開來可以看到蔥蛋一角
 
 
燒餅油條
 
 
海狸先生點一附燒餅油條，薄餅的做法就是一般常見到的燒餅，不過這裡的燒餅油條因為買的人多，在旁邊炸油條跟烤燒餅的人幾乎是沒停過一直上剛出爐的，所以燒餅夠酥香油條也夠新鮮，趁著熱熱的吃味道真是不錯，而且比普通豆漿店的燒餅來的油潤一些，吃起來比較不乾澀，海狸先生就很喜歡這道。
 
 
旁邊有一區炸油條烤燒餅的地方，那個大桶就是烤厚燒餅的工具喔!
    
有的豆漿店會有微微的焦味，據說是由此證明不是用豆粉泡的，那股味道雖然算是特色，可是我個人並不是很喜歡，還好阜杭的豆漿並沒有這樣一股味道，味道不會過甜，也還保留些豆味，算是比一般水準好喝些的豆漿。
 
 
 
當天因為去的時間晚，焦糖甜餅已經賣光了，因為聽到不少人在問還有沒有焦糖甜餅，所以非常好奇這個小點的味道，過了幾天後上班日的早上我們又想吃阜杭的燒餅，這次去的早，終於買到焦糖甜餅，細緻的味道不會太甜，與酥細多層的餅皮相當合襯，比不少中式點心店作的都好吃，而且焦糖的味道跟一般白砂糖或是豆沙的不太一樣，跟烘烤過的餅皮味道特別搭，難怪大受好評，要是去的早還有這樣產品的話，除了招牌厚蛋跟燒餅油條外別忘了也買個焦糖甜餅當作完美的早餐句點唷。

 
 
台大後門118巷常是我跟海狸先生在非周末晚上覓食的地點，上次看到這間位在118巷頭的山西刀削麵生意很好，門口又有老闆不停的在鍋邊削麵入鍋，手法流利看起來就蠻好吃的，所以我們就選定這間當成晚餐。
 
 
   
 
 
進門就看到不少媒體報導過的剪報，還有名人來用餐的簽名，這才知道原來這應該是間小有名氣的店，我們點了一個炸醬麵、番茄湯跟木須炒麵，先送上來的炸醬麵當然是採用刀削麵，麵條因為是手工現削的，不規則的厚度很有嚼勁，加上煮的時間拿捏得很好，麵芯熟了邊緣卻不會爛糊，麵條好吃可是炸醬有些普通，味道就是不會出錯的普通調味，可是稱不上是特別美味的炸醬。
 
 
   
我向來愛吃番茄，這種店的番茄湯通常都有家一些牛肉清湯，所以味道會比較濃郁一些，但是番茄的蔬果甘甜仍經過熬煮表露無遺，湯底還加上些肉燥，味道不會太突兀，這樣的清湯喝起來甘美順口，我們把一些還沒沾到炸醬的刀削麵加入湯中，發現這樣比跟炸醬搭配好吃多了，麵體吸附了湯汁更加美味，果然是這樣搭最適合。
  
  
 
木須炒麵因為是現炒的最後才上，所謂木須就是指木耳，通常會加上肉絲跟蛋絲一起拌炒，口味比較清淡，這間的木須炒麵醬油味還蠻重的，這道的味精有點多，麵條一樣好吃可是這道吃完會口渴，這點不是很推薦。
 
 
點菜單，可參考餐點價格

 
 
上周四中午本來想到公司附近的杏子豬排吃午間特餐，可惜到的太晚，每天限量20份的午間特餐早已賣完，我們只好改吃一般的套餐。
 
 
店內環境佈置得很有日式風味
 
 
 
用餐前會先送上店家自己醃製的蘿蔔絲，還有各式調味料，生菜醬汁有兩種可以選，桌上也有岩鹽可以加在豬排上，每個人都會有一份芝麻供客人自行研磨後再加上豬排醬汁。
 
 
 
杏子的生菜絲非常新鮮，吃起來清新爽口，加上有些微酸桔醋味道的日式醬汁很開胃，生菜、蘿蔔絲跟白飯都是無限量提供的，店家看到桌上的空了都會主動問需不需要再添加，服務相當入微。
 
 
 
杏子有一個特色是菜單上會註明該道餐點豬排的重量，這樣很方便斟酌食量點餐，店內普通的小豬排是110G，大的是150G，海狸先生點的厚切里肌肉是250G(NT.330)，是普通豬排中重量最重的，江江點的TORO里肌肉也是250G，雖然重量看起來一樣，但是看橫切面比較還是看得出來厚切得的確有比較厚唷。
 
 
海狸先生點的厚切里肌肉
 
厚切豬排的厚度雖然比一般的豬排厚，但是卻不會因此肉質就比較乾澀，外酥內嫩熟度拿捏得剛好，中間還有微微的肉汁溢出，看起來也是剛剛好熟的白色帶點微粉紅，而且因為比較厚海狸先生說吃起來很過癮，爽度大大超過一般厚度的豬排。
 
 
近看厚切里肌肉
 
 
這樣一比較就很清楚嚕，左邊是厚切里肌肉，右邊是一樣為250G的TORO里肌肉，雖然重量一樣但是厚度還是有差
 
 
 
我跟江江一眼就看到MENU第一頁的嚴選黑豚，江江選了店內價格最高的TORO里肌肉套餐(NT.380)，我點的是黑豚棒腰內豬排套餐(N.330)，這兩樣都是標榜全部使用國產黑毛豬肉。
 
 
一整份套餐的模樣
  
 
TORO里肌肉光是這樣看就看得出來比一般的多汁
 
TORO里肌肉因為是採用已經是脂肪較高的黑毛豬肉，加上又是油花較多的部位照道理應該會覺得油膩，但是因為肪溶點高，所以口感偏脆不會覺得滿嘴油很噁心，明明看起來是肥油可是吃起來卻是甜的，油脂雖然厚但是因為脂肪碘價低所因此不會像普通豬肉容易有油耗味，油花化在嘴裡都是香甜的肉汁，肉質甘甜有彈性，吃起來跟一般的豬肉的確有很大的差別，我們三個吃了都覺得真是不可思議的美味。
 
  
近看油脂非常明顯，減肥的人千萬別看這個啊....
 
 
腰內肉的形狀跟里肌肉很不一樣
 
我點的黑豚棒腰內豬排看起來就比里肌肉來的瘦一些，看起來都是瘦肉，不過因為這也是用黑毛豬，所以粗脂肪霜降度高，纖維比較細，咬起來絲毫不覺得乾澀或是有明顯的肉纖維感，雖然脂肪跟肉汁不如里肌肉的多，但是清甜味別具特色，而且也是相當的軟嫩耐吃，很適合怕過於油膩的人食用。
 
 
酥脆的麵皮但是不會像勝博殿的一樣乾乾的，跟軟嫩的豬排很搭
 
 
 
套餐都會附上白飯跟味增湯，白飯可以選要越光米或是五穀米，都是可以無限續的，我們三個都選越光米，杏子的米飯煮的還蠻好吃的，兩個男生都忍不住吃了兩碗；味增湯可以選蔬菜味增湯或是蛤蠣味增湯，我們都點蛤蠣味增湯但是送上桌的時候三碗都送成蔬菜味增湯，我們過一會才發現這個狀況跟服務人員反應，他們馬上補送上蛤蠣味增湯還一直鞠躬說不好意思，態度非常的客氣有禮，所以當天我們一人都喝了兩碗味增湯:P。
 
 
 
當天的用餐經驗非常的愉快，除了食物好吃，空間氣氛很舒適外，服務真的是沒話說得好，每當茶杯內茶比較少服務人員都會主動問需不需要加茶，而且是把杯內原本的茶水全部倒掉，整杯換成新的茶水，所以杯內的水溫可以一直是溫熱的狀況，這點小細節我覺得很貼心，這樣的服務跟品質我覺得很值得他的價格還有10%的服務費，讓人家會有想再來用餐的慾望。

因為我的工作內容每天都會長時間的用到電腦，所以鍵盤跟滑鼠變成工作上很重要的工具，跟海狸先生交往以來，我的鍵盤滑鼠都是他買給我的，這次的Key Tronic E06101P2已經是第四把鍵盤了。
 
 
 
海狸先生這次是陪好友去金鍵盤逛的時候意外發現這把薄膜式鍵盤，由於成本關係台灣並沒有廠商進口，只有金鍵盤的老闆自己進口了20把，海狸先生買的這種英刻版一把NT.500，還有刷上注音符號的因為有多了刻印成本比這種英刻版多了NT.200，但是加起來就是20把。
 
 
拔起來就可以看到裡面確實是薄膜式，只是這把是在Switch上有機械模組的薄膜式鍵盤
   
雖然是薄膜式鍵盤，但是這間公司生產的鍵盤有一個特別之處，就是"Ergo Technology"這個技術，一般的薄膜式鍵盤的按鍵設定都是需要使用55公克的力量去按壓，但是KeyTronic這間公司卻是採用了35公克到80公克五種不同的按鍵薄膜，並且是依照人體工學去配置，較常用到而且是較無力的指頭按壓的就用35公克的，這個設計相當貼心，使用上在按壓不同薄膜的按鍵時差異其實是很明顯的，尤其像我會空格鍵、TAB鍵跟數字鍵交互使用，按壓的當下手指的壓力很容易就可以發現是不一樣的感覺。
 
 
圖片來源：KeyTronic
 
其實光看外觀這把鍵盤並不是十分突出，甚至在按鍵底端還有毛邊，可是鍵盤腳架上有防滑處理的設計相當實用，這點倒是比CHERRY來的貼心。
 
 
 
因為是採用PS2的接頭，所以除了再買轉接頭外NB是沒有辦法使用的
 
  
印刷字體跟一般市面上的鍵盤很不一樣，尤其是數字鍵的字樣我覺得很可愛，按鍵的聲音比一般的薄膜式鍵盤大聲，但是不像家裡FILCO茶軸的清脆，而是比較實心一點的敲擊聲。 
 
 
這個鍵盤使用的時候手指阻力比一般薄膜式鍵盤來的少，當然不如FILCO茶軸細緻，但是還是可以移動很平滑，也不會有多餘的阻滯感，按壓的回饋感跟確實性在這類採用機械模組的薄膜式鍵盤中也是數一數二的好，以NT.500的價格來說已經是很物超所值了，加上只有進口20把，所以目前已經是賣光了，同事試按了覺得好用想要請我代買都沒辦法，這時候只能說...限量是殘酷的阿。(如果不覺得麻煩想要在國外網站上買當然是有啦，不過還要加上運費之類的還蠻麻煩的)

*2010年08月再度造訪搬遷到台北市大安區師大路86巷1號1樓的新店，發現目前全店都是使用澳洲牛，漢堡吃起來肉汁比較少而且肉味也不足，目前的餐飲品質已不值特別推薦。

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這間Evan's Burger是海狸先生的同事可倫推薦的，可倫因為在米國念書所以很喜歡美式漢堡，這間店就是他大力推薦給我們的，還說吃了絕對不會後悔。
 
 
 
店內的擺設有濃濃的美式風情，戶外也有露天的位置，還有一個用透明玻璃環繞的獨立小包廂，下午天氣好的時候在這間包廂用餐聊天一定很舒服。
  
 
 
Evan's Burger的餐點種類還蠻多的，除了漢堡、美式蛋捲、還有法士達、牛排肋排等等，不過來到漢堡店當然是要吃漢堡嚕，我們各點了一個漢堡，餐點都會附上薯條跟可無限續杯的汽水飲料。
 
 
 
海狸先生點的巨無霸牛肉漢堡(NT.280)，雙層起司雙層手打牛肉加上雙層培根，一送上來光是視覺效果就震撼十足，撲鼻的香味更是引人食欲大開，半熔化的起司跟味道濃郁的培根味非常好吃，光是這個就足以讓許多漢堡店都要汗顏了，可是這味道卻絲毫沒有掩蓋掉Evan's Burger牛肉漢堡肉的味道，反而讓整個漢堡的味道更加完整豐富，沒有多餘的調味跟醬汁，光是這牛肉味道就好吃到令人說不出話，雖然肉厚但是還是非常的多汁，一點都不會太乾澀，而且這的漢堡是有先抹了奶油去烘烤過的，海狸先生很喜歡這樣處理的方式，直說這個漢堡麵包根漢堡肉真是太搭了，這道漢堡的美味的確是令人印象深刻，難怪是店內點餐率第一的漢堡!
 
 
我目前吃過的漢堡店裡處理的最美味的培根還有融化的起司
 
 
兩層厚厚的漢堡肉，還想挑戰可以點個三層的試試看唷
 
 
先抹奶油烤過的漢堡麵包
 
 
加上了生菜跟全部配料準備一口咬下，這麼厚嘴巴要張超大的才咬得下去
 
 
多汁的漢堡肉有濃濃的牛肉味，直衝腦頂的美味感受讓人一口接一口
 
 
 
Evan's的薯條還蠻好吃的，應該是現點現炸的，外酥內綿的口感很不錯。
 
 
 
因為想試看看兩種不一樣的肉，所以我點了紐奧良雞排堡，紐奧良雞排其實就是雞排上撒了紐奧良粉再烤，因為用了大量的卡薑粉所以顏色看起來會黃黃的，這道漢堡的起司跟牛肉堡的明顯不同，起司味比較沒那麼濃，MENU上說這道漢堡有加了炒磨菇，實際送上來後發現炒磨菇的量實在是不太多，雞排也因為太薄雞肉味相當不明顯，整個漢堡最明顯的就是紐澳良粉的味道，相比好吃過癮的牛肉堡，雞肉堡的表現很不出色，一樣是烤雞堡還比較推薦加州燒烤堡的。
 
 
 
整體來說Evan's Burger的牛肉堡肉厚又多汁相當推薦，不過5/1開始就要加收10%服務費，如果想要嚐鮮的朋友記得及早前往，而且因為生意很好，沒有訂位現場排都要蠻久的，想要前往用餐記得要先訂位唷。
 
 

北部的夜市裡我最喜歡的大概就是基隆夜市了，雖然小時候在基隆長大，長大後又在基隆念了三年書，可是這裡的小吃還是怎樣都吃不膩。
 
 
 
在大家熟知的廟口裡，有間看似普通，賣的食物也並不像鼎邊銼、泡泡冰或是營養三明治這類廟口特色小吃，但是光顧的人可沒少過，每次經過幾乎都是坐滿用餐的人，令人不禁好奇其魅力為何。
 
 
光顧過幾次這間麵攤，小菜部分有點過生腸、肝連肉、粉肝、豬心，店家應該是採是用溫體豬肉，所以豬肉味還是保持得很完整，不管是內臟類或是豬肉本身的味道都很濃卻不會有腥騷味，這次我們點的是紅燒肉，因為是採用全瘦肉所以口感比較乾一些，不過這種古早味紅燒肉得作法好像就是會像這樣，如果想吃比較軟嫩多汁的口感，還是比較推薦黑白切的部分。
 
 
簡單的乾麵幾乎每個麵店都有，口味卻是各家不同，這間採用的是普通的陽春麵條，加上一些豆芽韭菜、店家特調的醬料還有香油蔥，最後在放上一片紅燒肉，濃厚古早味的乾麵就完成嚕；因為我很不喜歡吃口感太爛的麵條，所以很在意煮麵條的功夫，這間麵條煮的恰到好處，彈性十足的麵加上香鹹適中的醬汁，簡單的食材卻變成雙倍的美味感受，幾乎每個來吃的客人都會點上一碗乾麵。
 
 
老闆旁邊的就是蒸排骨酥的龍子嚕
 
除了招盤乾麵外，這間攤子的排骨酥湯也是一絕，排骨先用蒸的方式燉煮到軟爛，入味的排骨等客人點餐後就放在碗裡加入高湯，既濃郁又爽口的湯頭是乾麵的絕佳搭配，軟爛的排骨跟冬瓜一樣美味，除了多年前在台中清水喝到的排骨酥湯外就屬這間的最得我心，以方便度來說當然是這間比較近一些，所以當我想吃排骨酥湯加乾麵這種平民美食的時候第一個想到的都是這間店。
 
 
這間乾麵店就在知名的王記天婦羅旁邊，招牌上有寫12號攤位就是了(可參考下面的基隆夜市攤位圖)，通常我跟海狸先生吃完都會再去買個泡泡冰當甜點，基隆美味的小吃實在太多了，每次去都很希望自己有兩個胃才能吃完想吃的啊。
 
*本圖來源：基隆市觀光旅遊服務諮詢網

*2010年09月：有朋友反映2010年以來數次造訪BONGOS，發現不管是薯條或是漢堡品質都相當不穩定，且服務有越來越差的跡象，供欲前往用餐的格友參考。

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BONGOS因為離家近，漢堡又還蠻好吃的，通常是我跟海狸先生想吃美式食物又不想動用到交通工具時的選擇。
 
這裡的點餐方式是先選定想要的主食，再決定附餐的食物，附餐可以在田園沙拉、馬鈴薯沙拉跟薯條中三選二，再加上一杯可續杯一次的飲料，MENU上的價格已經是搭好附餐的，價格多在NT.200-300之間)，我記得周一有全面九折的優惠。
 
 
 
附餐裡我只有比較推薦薯條，因為田園沙拉份量不多味道也普通，馬鈴薯沙拉份量更小而且也不是太好吃，不過BONGOS的薯條品質不是太穩定，人多的時候有好幾次都吃到已經炸好很久軟趴趴又不太熱的薯條。
 
 
今天的薯條狀況不錯，剛炸起來香氣四溢，吃起來口感滿分，之前BONGOS客滿時吃過在附近的分店Coda，薯條更是不行，漢堡也沒有BONGOS的好吃，除了環境好些外其他都不太推薦。
   
一開始送上來都是打開的模樣，可以隨個人喜好增添或是減少食材、調味料
 
海狸先生最喜歡的口味是豪華BONGOS漢堡加上BBQ醬，豪華漢堡就是漢堡肉加上培根，點單層就已經很多了，想要更華麗點就點雙層的，嘴包張到最大才能一口咬下呢
 
 
全麥麵包夾著雙倍肉汁滿溢的漢堡排，加上半融化起司跟煎的微焦酥香的培根，份量十足的美味讓跟我們一起來的男生朋友都大呼過癮；而且因為是採用全麥麵包，裡面又夾了滿滿的苜蓿芽跟生菜，所以比一般的美式漢堡不膩口，我以前是很不喜歡吃漢堡這類的食物的，可是自從跟海狸先生交往他帶我來吃這間後，我就此發現原來美式漢堡也可以這麼美味，雖然現在跟海狸先生一起吃了不少家漢堡後，BONGOS已經不是心目中的第一名，但是那份最初的美味感動讓我就此喜歡上這樣食物，現在還會主動跟海狸先生說說想吃漢堡呢!
 
 
不太餓的時候我就會點英式炸魚排(單份：NT.210/雙份：NT.240)，加了啤酒的麵皮適度的消除了炸物的油膩感，外皮酥脆魚肉仍保有原本的多汁柔嫩，人多的時候點個雙份炸魚排分著吃也很不錯。
在幾間離家不遠的漢堡店裡，BONGOS是我最早開始吃的一間，雖然環境沒有加州燒烤堡來的舒服，口味的精緻度亦稍不足，不過這裡的份量比加州的要大上不少，一群男生要吃的話可能還是來BONGOS會適合一些，下次的目標是師大附近的Evans Burge，最近去用餐後再來寫食記跟大家分享。

 
這間日式小店位在龍江路跟民生東路口的轉角上，因為海狸先生同事大力推薦我們才得知這間店，否則沒有明顯招牌很難發現原來這裡有間日式居酒屋。
 
周五的夜晚清一色幾乎都是上班族在這裡喝酒聊天，店內的氣氛也是相當放鬆，很適合下班後跟朋友一起來，除了菜單還可以參考牆上的黑板會列出當天的新鮮食材可以做成的菜色，點好菜後會先送上小菜，今天的是涼拌牛蒡絲，邊吃邊等菜上倒也不會無聊。
 
店家推薦的山葵牛肉串，牛肉烤的熟度剛好，不會太鹹的醬料使得牛肉味更加明顯，多汁的口感加上嗆辣的山葵真是好吃，味道層次豐富特別，不愧是店內串烤類的第一名。
 
 
一般來說我在外面很少點烤松阪豬肉，因為很容易遇到處理不好口感過硬不好咬的問題，但是酒窩的老闆娘跟我們拍胸埔保證他們的松阪豬絕對不會有這樣的問題，既然老闆娘這麼有自信我們就點了一份試看看，只有灑上些許岩鹽的簡單調味卻更能襯托出豬肉油脂的自然甜味，老闆處理的工夫果然沒話說，口感脆而不韌，越嚼自然甜味越是湧現，這是當天最讓我驚豔的一道。
 
 
因為我愛吃雞肉海狸先生特別幫我點了一道烤雞肉串，由於採用雞腿肉的部位所以肉質很軟嫩，加上一些七味粉所以有一些些辣，味道不錯但是沒有前兩道來的特別，如果不是特別愛吃雞肉的話倒沒有特別推薦非點不可。
 
 

洪瑞珍三明治在合購版上已經紅很久了，只是礙於保存期限只有三天太短一盒又太多，只有我一個想吃的情況下實在很難買，這次剛好媽媽公司有人去台中出差，媽媽就多買了一些拿給我跟海狸先生吃。
 
 
洪瑞珍三明治在台中就有三家店：分別是中山本店、自由店和進化店，老板好像都有親戚關係，也都掛著洪瑞珍的招牌，可是互相不承認是分店，而且彰化北斗也有一間洪瑞珍三明治；據說每間店吃起來的口感稍有不同，包裝大同小異都是用一層透明塑膠紙跟一層油紙包著，這樣比較不會因為冷藏流失水份讓吐司口感變乾。