小倍的食妝雜誌

 
學生時期說起台北市便宜大碗的牛肉麵，就一定會想到鄭州路和塔城街附近的那些牛肉麵店們，只是後來隨著那一帶拆除房子改建，那些牛肉麵也就四散各處，其中高人氣的兩間牛肉麵店都搬遷到不遠處的洛陽街上，上次難得去西門町，就一口氣跟海狸先生吃了這兩間。
 
牛肉麵、牛雜麵、綜合麵(就是牛肉加上牛雜)大碗的都是NT.90，這價格在台北真是佛心來著
 
以前塔城街的牛肉麵桌上一定會有的辣牛肉、烏醋等調味料，當然也少不了牛肉麵良伴：酸菜
   
冰箱有小菜可以自取，一盤NT.20很便宜，味道普通，沒有很多豆味也沒有滷汁味道，就是吃來打發時間用的 

 
小時候在基隆爺爺家長大，高中也念基隆女中的我十分熱愛基隆美食，三不五時就會跟海狸先生往基隆跑，這次會吃劉銘傳路的這間豆干包，也是聽了另一位基隆人推薦才會知道這各美食。
 
 
網路上比較多人推薦的是在劉銘傳路跟仁一路交叉口的肯德基對面的那間，不過我們去的那天沒營業，就改吃隔了幾間店的這間豆干包，據隔壁的店家說其實這兩間店是兄弟，豆干包也都是一樣的，所以我想味道應該不至於差太多才是。
 
必點的是豆干包，可以作成湯的或是乾的，大部份來店裡的都會在加上一份炒麵   
   
 
  
豆干包據說是只有基隆才有的食物，而且因為在廟口等地並沒有店家販賣，所以正港基隆人才知道，而我在其他地方也真的沒有看過一樣的食物
 
 
所謂豆干包，其實就是油豆腐內塞絞肉，外頭在裹上魚漿，其實有點像是淡水的阿給，不過阿給只能乾吃，且內餡是冬粉，而豆干包因為有絞肉，吃起來味道比較濃，而且乾吃或是煮湯都適合，咬下去的口感因為混合著魚漿的Q彈跟油豆腐的軟，再加上瘦肉燥的細碎，三重口感獨特感受，而且越吃越有意思。
 
   
炒麵不會太油，加點下方的辣椒油更香
 
基隆才有的豆干包雖然不見得是基隆最美味的食物，但卻是最特別的，有機會來基隆不妨離開廟口，到劉銘傳路來嘗一嘗這只有基隆才有的豆干包唷。

用了將近兩年的RIMOWA，對他的喜愛只有增加沒有減少，無論長途短程旅行，堅固又輕巧的RIMOWA一直是我們的旅行良伴，也因為這樣即使這篇是2010年的海狸舊文，仍讓我想PO上來好好介紹一下這個在我們心目中的行李箱第一品牌：RIMOWA。
 

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上一次進電影院看電影，正是電影分享文的前一篇"變形金剛3"，而這兩篇居然相隔了將近一年，鋪梗鋪超久的復仇者聯盟作為復出電影院首作真是再適合不過了，角色平衡劇情緊湊流暢也沒令我們失望，私心推薦這部片非看3D不可，不少特效都作得很好，海狸先生也特別為了這篇文章寫了心得，塵封許久的海狸文庫再出品!

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很早以前對這間店便有印象，不過與食物無關，而是因為它特殊的店名，那個字原來發音是"落"，躼腳就是高個子的意思，也就是老闆的外號啦~撇開令人印象深刻的店名不談，這間店的魚料新鮮實惠也是有名的，這陣子天氣悶熱正是吃生魚片丼飯的好時機。
 
店位在民權東路靠近復興北路的路口，搭捷運的話在中山國中捷運站下步行幾分鐘就可以走到
 
因為生意很好，強烈建議最好在營業時間一開始就到，才不用等太久
 
價格非常實惠，丼飯多在100多到200間，最貴的海膽丼也不過200，加上50圓變成套餐，套餐有味增湯及蝦蘆筍手捲、生菜和風沙拉或是日式小菜三選一
 
黑板上還有每天新鮮的食材，這邊多是燒烤類的
  
店內外位置不多，但滿滿的魚貨而且都很新鮮，光看這樣就知道生意有多好
 
海狸先生很愛的生鮭魚親子丼套餐(NT.200)，這生鮭魚肉質鮮甜，新鮮度沒話說，咬下去油脂的甘美融化在舌尖上，厚切的手法跟鮭魚特有的紋理讓人滿足度百分百，雖然底下鋪的並非醋飯而是比較涼的涼飯，但這超值的價格跟份量讓人釋懷(而且至少不是熱飯...)，微鹹的鮭魚子配上飯更是銷魂，難怪生意會好成這樣!
 
丼飯後頭還有日式煎蛋跟酸梅可以讓食客吃完生魚片換換口味
 
套餐的蝦蘆筍手捲，特地咬了一口再拍比較看得清楚，這手捲的食材一樣新鮮，吃起來也不錯，可惜海苔似乎有些受潮，酥脆度差一些
 
一樣是套餐的味增湯裡除了豆腐還有不少魚料，味道我覺得有點略鹹，但整體還是不錯喝的
   
另外點了烤圓鱈下巴(NT.240)油脂超豐厚，烤完的香氣讓人食指大動，這圓鱈下巴因為很新鮮，所以擠上金桔沾點芥茉鹽就很美味，躼腳烤的技術還不錯，讓圓鱈特有的口感跟油脂味道再加分，旁邊的圓鱈皮也烤的脆脆的，是內行人才知道的美味唷。
  
這圓鱈很厚，240花的有價值 
  
擔心蔬菜吃太少加點了一份蔬菜煮(NT.50)，這幾樣蔬菜的品質也不錯，該去的纖維都有先去，有蔬菜本身的甜味，沾點沾醬更好吃，底下的沾醬像是味增跟胡麻綜合調出來的味道，還蠻能襯出蔬菜本身的味道又不會太鹹，我個人還蠻喜歡這道小品的。 
 
躼腳的餐點都還蠻有一定的水準，價格也不貴，即使客人多服務也算親切，是近期內吃到值得推薦的平價日式料理店! 

 
這半年來台北好吃的拉麵店越來越多，不少日本拉麵店都來台灣開立分店，今天要介紹的這間位於台北敦化安和商圈遠企附近的麵屋緣正是來自日本京都的風味，承襲京都拉麵名店餘香，醫食同源是麵屋緣最講究的理念。
 
門口超簡潔，沒有招牌，那個小小的方型牌子就是唯一辨識麵屋緣的方法。
 
麵屋緣是長條型空間，雖然是吧檯式的，但是坐起來還蠻寬敞也很舒適，不管是佈置、裝潢或是餐具等細節都讓人可以感受到跟一般活力十足拉麵店不同的優閒氛圍，讓人可以好好的品嚐這拉麵的美味
 
 
目前麵屋緣只有提供湯麵跟沾麵兩種選擇，麵量是可以調整的，沾麵有140g、210g、280g三種選擇，湯麵則是140g與210g，但是都需在點餐時就告知需要的麵量，如果吃到一半再加就需要加錢了(70g/NT.20)
  
煮麵的師傅使勁的甩水
 
 
海狸先生的湯麵(NT.230)，麵屋緣的特色之一就是這個豚骨魚介風味湯頭，是用大量的豬骨跟三種小魚干三種柴魚片及昆布熬煮而成，有點像是味增色澤的濃稠湯頭是其特色，放點菠菜、芽菜、半顆蛋(因為禽流感所以是煮到快熟的糖心蛋)跟叉燒就上桌了。  
  
  
 
另一個特色就是這個麵條，並非一般拉麵店常見到的粗麵、細麵，乍看之下以為是蕎麥麵，但其實並不是，這是麵屋緣為了店家自豪的特殊湯頭設計的自製麵條，是將整顆小麥研磨的全粒粉混入麵粉，吃的出完整的香氣，麵屋緣的湯頭嚐起來濃厚卻不會膩口，剛入口滿滿的海鮮味道帶出紮實的豚骨湯頭，麵條軟中帶Q，及略帶顆粒的口感將湯頭表現得很好，兩者搭配得很完美。
  
 
  
 
叉燒在擺入碗裡前會多一個炙燒的動作，所以全店不時會瀰漫油脂燃燒的香氣，叉燒的厚度還蠻厚的，加上炙燒過的味道比較濃郁，吃在口裡有濃濃的肉香跟滿足。
 
沾麵(NT.250)就是將冷麵放入熱熱的醬汁中，以對比強調，而且更能顯出食材特性；這沾麵跟湯麵的配料都一樣，沾麵的沾醬味道基本上跟湯麵的湯頭差不多，但是味道更多層次，而且麵條因為沒有泡在湯裡，更有咬勁，整體的立體感比湯麵來的好，美味度令人印象深刻。
 
沾麵的醬汁內還有塊狀的叉燒，沾完麵後請店家加入柴魚熬煮的高湯入碗中，原本重口味的沾麵醬汁搖身一變成為溫潤順口的湯，柴魚跟豚骨的香氣即使喝完了仍在口中縈繞。
  
桌上的七味粉、柴魚大蒜粉跟山椒粉可以讓湯底更添風味，吃到一半加些嘗試看看還蠻有意思的 
 
整體而言兩種麵中沾麵讓我的印象較深，除了沾麵清爽的特性讓麵屋緣濃厚的湯底有更好的表現外，圓潤又細膩的多重美味讓人驚喜，這個口味在目前台灣仍十分少見，喜不喜歡其實是很兩極的，但店家的用心跟豚骨魚介風味的特殊性，仍讓我推薦無論如何至少應該來吃一次，或許可以讓你驚訝拉麵的多重面貌。

 
前幾天介紹了來自台中的石二鍋，這篇要介紹的一樣是來自台中的火鍋店，那就是胡自強市長用來宴請諾魯總統的酸菜白肉鍋-老舅的家鄉味。
  
 
開店沒有多久就因為常上電視的高知名度還有好口碑吸引不少名人，門口擺的前副總統蕭萬長先生簽名就是一例。

我跟海狸先生還蠻常去景美夜市吃東西的，只是吃來吃去老是吃固定那幾間，之前朋友推薦景美夜市有間水餃還蠻好吃又是我們沒吃過的，上次去景美夜市就特地去吃看看。
  
 
景美夜市主要分成三條街，這次介紹的楊家手工水餃，就在第二條街後端靠近景後街附近，同條巷子的還有知名的阿昌麵線。
  
 
水餃一份12顆50元，一顆4塊多，如果吃了合意買回家生水餃一顆3元
  
 
旁邊看的到現包現煮
 
 
小菜櫃(每份NT.20)，我們這次來沒吃小菜，不過據說這邊的小菜也不錯唷
  
 
湯類提共三種，每種都是NT.20，我們這次喝的是酸辣湯，勾芡沒有勾的很稠而且料很足，不過味道不太酸辣，比較像是大滷湯，以NT.20來看算是便宜大碗
  
 
敢吃辣的人記的跟店家要這種店家自製的辣椒，因為是特製的所以沒有放在桌上，是跟店家要了他才會拿出來，只要加一點辣椒的香氣就很明顯，非常提味。
  
 
一般常見的手工水餃可約略分成兩種皮：一種是比較有嚼勁像是自己桿的皮，另一種就是表皮光滑較薄比較像是機器製造的，雖然我平時比較喜歡第一種的，楊家的卻是第二種，但是因為跟內餡搭的剛好，所以反而成為他的優點，而且一般這種皮比較欠缺的就是口感，但是楊家的吃起來反而頗Q彈，也不會有糊糊的感覺，是令人驚喜的地方。
  
 
今天點的是高麗菜水餃，吃的到高麗菜的清甜跟口感，豬肉餡也很新鮮實在，配上薄皮讓人有皮薄餡多的感覺，口味也很清爽家常，很容易一口接一口一直吃下去，我們兩個都蠻喜歡這間水餃，所以吃完還另外買了一包生水餃回家呢。

前些日子在永康街閒晃的時候，在品悅糖附近發現這間開沒多久的和茗甘味處，外頭掛著宇治抹茶使用，讓對京都美味抹茶念念不忘的我們印象深刻，上次便跟朋友相約來品嘗久違的日式抹茶。
    
門口就有濃濃的日式風情，霜淇淋上更寫著宇治抹茶使用
  
 
店內處處可見大紅紙傘等充滿日本味的擺設，感受的到店家用心營造的氣氛
 
 
網路上推薦的抹茶白玉聖代(NT.120)是一定要點的
  
 
  
 
底部放置的是類似早餐穀片的玉米餅，上頭放了抹茶霜淇淋、蜜紅豆、白色小湯圓等，細綿跟酥脆雙重口感讓整體有層次感，略帶苦澀的抹茶配上甜蜜的紅豆更是交織出京都風情，上面的配料跟抹茶霜淇淋據說都是店家自製，吃起來誠意十足，可惜跟在日本吃到的美味中村藤吉比起來仍少了抹茶特有的香氣跟更具深度的苦味。
 
 
我選的是店家從日本自己帶回來的抹茶玄米茶，茶具很精緻用心，茶杯是美麗的櫻花狀，茶的味道還蠻順口，玄米的香氣搭配抹茶，入喉微苦後的回甘很迷人，旁邊的兩片餅乾是茶飲附上的，配茶還蠻適合
  
 
真材實料的茶葉
  
 
除了抹茶玄米茶還有其他種茶，也都是店主人從日本或是英國帶回來的
   
 
友人點的抹茶套餐，是將抹茶牛奶倒入蜜紅豆、白玉跟抹茶凍中，據她說味道還不錯
  
和茗的服務人員都很客氣，也感覺的到店家的用心，雖說這裡的抹茶我覺得與日本的仍有段差距，但平實的價格跟舒適的環境，很適合在永康街逛累了想歇腳時造訪。

 
在台中紅很久的王品集團之石二鍋終於在去年來台北開店了，而且今年開始大舉展店，讓饕客可以不用苦苦在民權店排隊就可以吃到，今天我們吃的這間正是開店不久的信義店。
  
   
石二鍋不能預約只接受現場候位，不想排隊最好早點到
  
 
透明玻璃讓客人可以看得很清楚廚房的內部作業，每片青菜都有剝開來沖洗，讓人吃得很安心
  
 
座位就像一般涮涮鍋一樣是長條型，採取一人一鍋的方式，更裡面也有提供適合家庭坐幾個人一個大鍋的座位 
  
 
每種鍋都是NT.198，不另加服務費的價格揪甘心，除了菜盤還有提供副餐：白飯、冬粉、烏龍麵
  
 
加點的價格也不貴，20元就可以多一份丸餃，50元就多一份肉，因為便宜還蠻多人都會加點
  
 
檸檬冬瓜冰沙也是點鍋就提供的，一人一大杯，如果喝不夠想再加每杯要10塊，不過其實喝一杯就很夠了，酸酸甜甜的冰涼滋味讓吃鍋的火熱味蕾可以休息一下，海狸先生還蠻愛這一味的
  
 
沾醬是會送到客人桌上讓客人自調，除了常見的蘿蔔泥、蔥花、辣椒等等、店家更提供主廚特調的日式和風沙茶醬，其實說穿了就是加了日式沙拉醬汁的沙茶醬啦，吃起來比一般的沙茶醬不膩口，也多了點提味的效果，但也是有不少人吃不慣，覺得還是傳統的沙茶醬好
  
 
底鍋可以選石頭鍋或是日式涮涮鍋兩種(上圖的是石頭鍋)，採用白麻油跟特製醬料爆香再加上日式高湯的石頭鍋湯底正是石二鍋有名的關鍵，我跟海狸先生一人點石頭鍋一人點日式涮涮鍋，結果我們兩個都比較喜歡日式涮涮鍋，因為石頭鍋雖然剛聞起來的時候很香，但是實際吃到嘴裡不比傳統的石頭鍋，反倒是日式涮涮鍋的湯底很耐吃，越煮甘味越明顯。
  
 
澎派的菜盤沒一會就送上桌了，中央的板豆腐還印上了石二鍋，青菜的種類多品質也不錯，菜量比一樣是王品集團火鍋的聚多些，丸餃類的品質都蠻好的，其中我印象最深刻的是出乎意料好吃的豬血糕跟很多花枝的花枝丸，菜盤中的兩顆蛤蠣也很新鮮。
  
 
海狸先生點的雪花牛是美國牛，吃到嘴裡油脂甜味很明顯，一份5片雖然不多但是比坊間一般的涮涮鍋肉片都好吃，不敢吃美國牛的人可以點低脂牛肉，低脂牛就是澳洲牛了。
  
 
我點的豬雞雙拼份量看起來比較多，豬肉吃起來脆脆的又有豬肉特有的甜味，比預期的好吃，雞肉就像一般常見的雞肉片嚕。除了牛豬雞這三種肉，後來我們再訪石二鍋點的鯛魚片也蠻好吃的，因為不是冷凍的硬梆梆就送上桌，所以吃起來鮮味很明顯，我們兩個都蠻喜歡的。
  
 
副餐部分海狸先生加5元點了滷肉飯，白飯的口感還蠻Q的，可惜魯肉有些偏甜香味也不是很夠，而且不知為何跟菜盤附的水晶餃內餡味道還蠻像的，我倆都覺得不會想再花5塊錢換成滷肉飯了。
  
我的副餐是烏龍麵，可能因為不是急速冷凍麵條，即使只煮了一下下口感還是太軟爛，相比之後後來再來吃石二鍋點的冬粉就好吃不少，吃起來彈牙吸了湯汁也很美味，是我最推薦的副餐。
  
每人198的價格在現在的涮涮鍋市場裡算便宜，而且不因為平價就降低品質，從菜盤到主食都有很不錯的水準，份量也足夠到讓人吃飽，再加上王品集團招牌的好服務跟SOP流程，乾淨的廚房更是加分，也難怪即使不接受訂位還是有很多人願意現場候位。